年後瘦身心法　營養師曝健康211餐盤

圖文／鏡週刊

農曆春節期間很多人都容易攝取過多熱量，一不小心就讓體重飆升，也可能導致高血壓、高血脂、高血糖等狀況。營養師高敏敏日前表示，想要保持身材的祕訣，是大家可以採取211餐盤的飲食方法。

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高敏敏本月初在臉書粉專po文，提到大家都有聽過流行已久的168斷食，但很多人表示無感易破功，或不知道可以怎麼吃更有健康的感覺，「為了讓斷食法事半功倍 」，可試試直接把午餐跟晚餐改成211餐盤。

高敏敏提到減醣的211餐盤，是將盤比例分成4等份，可選擇2等份的比例的各色蔬菜、菇類或藻類；1等份可優先選擇植物性蛋白質；最後1等份才是澱粉類，若可以盡量挑選非精緻澱粉。

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至於211餐盤的進食方式也有固定順序，高敏敏建議，先吃蛋白質（包含油脂），因可以增加飽足感、平穩血糖、幫助消化、分解油脂；接下來再吃蔬菜類，幫助身體淨化，加強飽足感；最後才是碳水化合物，攝取膳食纖維、果寡糖等等，可維持腸道順暢。

如果吃完211餐盤還是感到肚子餓，高敏敏補充提到，可在餐間吃一拳頭份量的水果，或者是一小匙的原味堅果種子，早晚也可各攝取一杯乳製品。除了上述的飲食建議外，高敏敏更提到補充水分的重要性，記得要多喝水幫助代謝，有時候「覺得餓」可能是因為口渴了。

 

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