【文青湯圓4】有洋蔥！媽媽彎腰親製彩色湯圓　包餡元宵入鍋燒意麵

圖文／鏡週刊

元宵節肯定要來一碗湯圓或元宵甜品，若是不愛嘗甜食，還有鹹食的選擇。高雄市鼓山區的「彎腰湯圓」，在當地小有名氣，老闆娘傳承自媽媽的手藝，再與丈夫發想注入新創意，隨季節變換菜單，讓簡單的湯圓品項經常有新意。

許多人在高雄旅行，尤其喜歡來一碗鍋燒意麵，元宵期間，不如來一碗「有湯圓的鍋燒意麵」。南屏路上的「彎腰湯圓」，由陳悠芳與她的丈夫共同經營迄今已經3年，店裡的主角「湯圓」是純手工製作，且品項有甜、有鹹，也有冰品，選擇多元，小店挺過疫情，成為當地人經常造訪品嘗的熱門店家，更有網友稱它為「全品項無雷的店」。

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這裡的鍋燒意麵是他們的招牌之一，不同於一般的鍋燒意麵，他們的特色在於加入了湯圓、茼蒿、蝦米、香菇、豆腐和一顆溏心蛋，鍋燒麵靈魂的湯頭則是以大骨熬製而成，翻開碗裡的食材，會驚訝於他們用料大方，特別是一口咬下手工湯圓，不同於機器製作的Q彈，手工湯圓的皮會帶點軟爛，融入高湯及肉汁，瞬間將味蕾收服，飽足感又很夠，男生也吃得飽。

陳悠芳和丈夫的父母分別在市場和夜市做生意，兩人對傳統食物原就有一份珍惜。陳悠芳回憶起小時候，經常看著媽媽彎著腰、辛苦手作湯圓後再在攤頭叫賣，年紀很輕就萌生經營一間保有媽媽手藝的店，在丈夫一同投入之下，除了大多的食材原料堅持手工，也開始注入創意，無論是鍋燒意麵、冷熱甜湯或冰品，漸漸做出獨有的特色。

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