發布時間：2024/2/26 14:23
圖文／鏡週刊
吃膩甜湯湯圓了嗎？上週六是元宵節，不少民眾應景在家煮湯圓吃，農糧署特別分享新的吃法，步驟簡單連料理新手也能駕馭。
通常甜湯圓會搭配如紅豆湯等甜湯一起享用，不少人覺得吃膩了，農糧署近日在臉書粉專PO文，分享湯圓的新吃法。農糧署指出，糯米粉是製作湯圓的主要食材，蒸煮後具有筋性和彈性，也常用做成麻糬、年糕等米食點心。而糯米粉加水、揉成團後搓成小球，再包入芝麻、花生等餡料變成為湯圓。
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農糧署建議，除了煮成甜湯，也可將湯圓放入不沾鍋中，以小火料理為「煎湯圓」，只要先將不沾鍋開小火加油，冷凍湯圓不需解凍放入，搖晃沾勻後加點水，將湯圓間隔擺放，蓋上鍋蓋小火煎約3分鐘，再翻面煎至金黃即可。
農糧署表示，這道「煎湯圓」外層香酥、內餡Q軟，米香味也更為濃郁，加上步驟簡單，料理新手也能駕馭，不妨跟著食譜一起動手試試吧。
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