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側寫/找來這五人「五道菜」!賴清德與外賓520釣蝦秀巧思

發布時間:2024/5/19 12:29

異動時間:2024/5/19 12:36

記者陳弘志/台北報導

520就職大典明天登場,準總統賴清德、準副總統蕭美琴今(19)日先盡地主之誼,邀請已經抵台的友邦元首等20多名外賓體驗「台式釣蝦、烤蝦」樂趣。為了籌辦這項「創意外交」活動,賴團隊特地找來5名青年廚師,構思五道台灣與台南創意的Finger Food。

準總統賴清德盡地主之誼,邀請已經抵台的友邦元首20多人體驗台式釣蝦樂趣,並享台式美食。(圖/法斯樂餐廳提供)
準總統賴清德盡地主之誼,邀請已經抵台的友邦元首20多人體驗台式釣蝦樂趣,並享台式美食。(圖/法斯樂餐廳提供)

在這場賴清德與多名外國元首的520前釣蝦活動,賴團隊特地準備深具台灣風味的各項點心與小吃。考量釣蝦過程較適合食用「適口大小」的點心,這次特別邀請五名台灣年輕主廚一手創立,並在國際各大廚藝競賽獲獎多次的本土餐飲品牌法斯樂餐廳,以Finger good(徒手可進食)型態呈現台灣小吃。

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五名主廚之一也是臺南人,跟賴清德從台南市長發跡有地緣關係,因此在料理發想時,特地要把「從小吃到大」的美好記憶入菜。

這些具有台南風味的菜餚,包括把芥蘭炒牛肉化成「炒肉串」;台南米糕做成滷肉飯球,並點綴肉鬆及香菜;虱目魚皮串烤後裹上傳統米香。

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賴清德與外賓520釣蝦秀餐點巧思。(圖/法斯樂餐廳提供)
賴清德與外賓520釣蝦秀餐點巧思。(圖/法斯樂餐廳提供)

最後,以賴清德喜愛的小點心型態出發,以中西合璧形式,設計出內嵌杏仁慕斯的迷你椪餅及紅豆粉粿分子冰淇淋,口感新奇。

至於這五道菜色,第一道是:分子虱目魚粥。第二道:芥蘭牛肉串羊肉串。第三道:台南米糕飯球。第四道:椪餅鑲杏仁茶慕斯。甜點:紅豆粉粿分子冰淇淋。

椪餅鑲杏仁茶慕斯。(圖/法斯樂餐廳提供)
椪餅鑲杏仁茶慕斯。(圖/法斯樂餐廳提供)

 

賴清德 520 外交
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