【台灣老店】它是首富與廟宇最愛糕點店　備好這些祭品不怕鬼門開

圖文／鏡週刊

位於霞海城隍廟附近，經營94年的糕餅店「十字軒」，全年幾乎沒淡季，中元節忙做佛手等普渡祭品、中秋趕月餅，各神明聖誕時，壽桃每天出貨1萬多顆，全台知名廟宇都曾叫過貨。

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第二代邱獻德在父親意外車禍過世後，29歲一肩扛起比自己還老的店，曾有師傅看他不懂做餅隨意敷衍，但他勤問同業，常跑食品展了解原料，每年以簡訊提醒熟客下單，連王永慶三房李寶珠、長榮創辦人張榮發都是常客。他吃過不會製餅的虧，要求兒子邱易為從做餅學起，父子常為近百種品項增減意見相左，但爭論也推動進步，他們的生意和感情，越吵越旺。

 

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距離中元普渡倒數1個半月，位於台北霞海城隍廟附近的老字號糕餅店「十字軒」已開始趕製普渡祭品—佛手餅、佛圓，廚房內傳來不間斷的剁刀聲，只見師傅正以菜刀在麵團上快速切出手指形狀，第三代老闆邱易為，一一將其折成佛手造型，「這個不是貴材料，是貴人工，也有人用模具壓，可是手指會很粗，不好看。中元前有些廟一次買5、600個，現在就要做才來得及。」

古味糕點　節慶必備品

佛手象徵神佛牽引好兄弟前往西方極樂世界，包著白豆沙的佛圓則有一切圓滿的意思，通常在普渡法會結束後，民眾可食用保平安。這類傳統糕點已少有業者製作，但具94年歷史的十字軒如節慶糕點百科全書，哪些節日該拜何種糕點，難不倒年僅36歲的三代老闆邱易為，「像5月霞海城隍廟城隍爺出巡就是訂鹹光餅，月底有觀世音和關公聖誕，又忙出壽桃、紅龜粿，我們家產品參與了人的出生到離開。」

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