【灣仔】上班族甘願大排長龍　就為吃一碗「竺扶大班燒味」的黯然銷魂飯

圖文／鏡週刊

香港經典電影《食神》中的那碗黯然銷魂飯簡直是香港燒味的最佳廣告片。2020年，開在灣仔三角街的「竺扶大班燒味」在一片老字號燒味中脫穎而出，好味道吸引金融街的上班族們，午休時間搭著叮叮車前來排隊。

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「竺扶大班燒味」由「紅磡海灣酒店」史上最年輕的總廚阮弼壕主理，主廚對港式燒味情有獨鍾，「大班」在粵語中最初是用來描述19世紀至20世紀初在港的外國商賈，後來衍生為「一流」之意，他看中灣仔的香港情懷，最終決定選址在此開一間夢想中的燒味餐廳。

 

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竺扶大班燒味的店門口永遠堆滿了人，先別被人潮嚇到，第一步到阿姨那登記再排隊，拿了號就心安了。初來乍到，眼看前面還有20幾組，我們決定先到附近晃晃，沒想到不熟諳江湖，不小心過了號，還被阿姨唸了一頓才能進場，若用餐人數少，基本都要與人併桌，翻桌算快，等待時長約15分至20分鐘左右。

店內自設太空爐，每日新鮮出爐各式燒味，古井燒鵝、燒腩仔、叉燒皇都有，「冰燒鳳凰雞飯」將無骨的冰燒鳳凰雞表皮烤得酥脆、肉質卻滑嫩多汁，焦香配上靈魂鳳凰辣汁超對味，分量也很適合餓了一上午的上班族。

取名「黯然銷魂飯」的金牌叉燒，嚴選梅頭部位，豬肩膀的精華，半肥半瘦相間的叉燒裹上特調大將燒肉蜜汁，入口鹹香四溢，搭配特色「煎雙蛋」，一次兩顆半熟蛋拌飯，真的既銷魂又過癮。實在拿不定主意，直接選擇標榜全港首創的「黯然銷魂鴛鴦飯」就行，兩種招牌燒味一次滿足。

 

 

 

 

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