【上環】Coffee or Tea？「祥興茶行」必嘗儲藏10年「鐵羅漢」　咖啡特調拼配包君滿意

圖文／鏡週刊

上環皇后大道西的「祥興茶行」，是一間1895年發源於福建安溪的老茶行，50年代遷到香港後，本地的老茶樓無人不知祥興的名號，他們最出名的是一款自家品牌的「鐵羅漢」，以武夷水仙烘烤，儲存10年才出售，帶著舊茶獨有的醇厚氣息。30年前，老茶行飄出了咖啡香，自家烘豆的品質同樣受到肯定，如果你也喜歡喝茶或咖啡，一定要到祥興來看看門道。

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偶然經過上環的皇后大道西，被一間掛著老派招牌文字的「祥興茶行」勾起了好奇心，雖然名為茶行，店前卻放了一台烘豆機，牆上掛著「咖啡續命」的海報，走進去一探，發現這家店確實是間老茶行，只是因應人們的飲食習慣改變，賣茶之外也兼營咖啡，而且同樣做得十分專業。

據說在香港的老茶樓、酒樓間，無人不知祥興的名號，因為論起賣茶，他家已有過百年歷史。第二代老闆黃成基曾在受訪時透露，祥興茶行發源於1895年的福建安溪，50年代從廈門遷到香港，正好趕上茶樓興盛時代，光是批發茶葉給各茶樓，生意就源源不絕。

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直到今日，祥興仍然與內地茶園保持良好關係，每年固定派專人去試茶及採購，廣東人飲茶愛喝的龍井、碧螺春、鐵觀音、武夷山岩茶、普洱，這裡都有，老客人相信祥興多年建立的信譽，即使自己不懂茶，也能靠這位茶葉專家買到物美價宜的好茶。

不過祥興最出名的是掛上自家品牌的「鐵羅漢」，這是採用武夷水仙烘烤的福建岩茶，儲存10年才出售，帶出舊茶獨有的醇厚氣息，沖泡後香氣久久不散。黃澄澄的包裝裡頭有紙質的8個小茶包，包裝上印製的蝠鹿商標和羅漢伏虎的圖案，都突顯這款鐵羅漢的歷史悠久。

店內深處擺著一個個防潮箱，有雨前龍井、香六安、陳皮白茶、白毫銀針、雲南普洱，玻璃櫃裡陳列著普洱茶餅與茶磚，除了中國茶，他們也供應品質優良的錫蘭紅茶，簡直是個茶葉聯合國，無論是純粹品飲或沖檸檬茶、奶茶，在這裡都可以各取所需。

店裡的老先生告訴我，他們大概從30年前開始因應全球掀起的咖啡風潮，引進來自世界各國、超過20種的咖啡豆，自己設廠烘豆、自己調配，常見的曼特寧、哥倫比亞、摩卡、義大利炭燒、加拿大楓糖、紅酒日曬之外，也有來自寮國、衣索比亞、墨西哥、宏都拉斯的咖啡豆，烘焙程度由淺焙、中焙、中深焙及深焙都有，香氣各異，任君選擇。

 

想當年，上環是各種藥材、茶葉、南北貨的轉運港，如今雖然商貿功能不再，但走過必留下痕跡，祥興茶行就是香港人Tea or Coffee文化中的一筆濃墨重彩，而我們買下一包鐵羅漢、秤半磅特色拼配咖啡豆，帶回家悠哉品味時，也似乎隔空參與了上環貿易史，用香氣為香港之旅做下難忘記號。

 

 

 

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