發布時間:2025/1/12 08:29
圖文/鏡週刊
以《拜託冰箱》、《黑白大廚》受到台灣觀眾喜愛的崔鉉碩主廚,與台灣美食外送平台foodpanda合作,推出兩款人氣聯名商品,尤其是他在《黑白大廚》比賽時忘了放蒜頭的「蒜香蛤蠣義大利麵」,崔主廚分析台韓蒜頭、蛤蠣的香氣與鮮度不同,特地讓團隊來台做了詳細分析後調整配方比例,要讓台灣民眾好好品嘗這道屬於他的「人生料理」,他幽默地說:「一定不會忘記放蒜頭。」
崔鉉碩主廚過去也曾來過台灣觀光或工作,他稱讚台北是個美食之都,而且非常便利,而他在韓國經營的餐廳經常有台灣客人光顧,他非常感謝還說,歡迎大家繼續捧場,「只要是台灣客人,我一定會為各位加肉、加麵,還有加很多蒜頭。」這次與外送美食平台合作,也是想讓更多台灣民眾吃到他的手藝,崔主廚表示有機會當然也想來台展店,可能會選擇由台北市起步,而餐飲的風格則會考慮結合韓國傳統飲食與台灣道地風味。
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參加《黑白大廚》曾經有過38小時錄影紀錄,當時崔主廚半開玩笑地說:「這樣熬夜容易失智。」他說其實自己原本記性就不好,自曝韓國每年夏天正逢雨季,崔媽媽總是會一次買個20把雨傘,因為他總是忘記把傘放在哪裡,等到過了雨季,家裡可能只剩兩把雨傘,他不好意思地說自己已經反省了。而這趟來台北,崔主廚說:「不能太早睡,晚上一定要去逛夜市。」他並放話準備看到什麼吃什麼。
身為高級餐廳的主廚,很多人以為崔主廚一定不會叫外賣,他坦言每週至少叫3次,炸雞、披薩都是他常點的食物,甚至連料理食材也會叫外送。而他來台的首日就嘗試用外送叫了珍珠奶茶,好喝到讓他想再點一次,他透露自己喜歡的口味是「去冰、半糖的黑糖鮮奶茶」。而他這趟還吃了肉粽,對糯米裡面包裹了豐富的食材很感興趣,他曾在《黑白大廚》做過麻婆豆腐跟羊肋排的燉飯,這趟來台也打算帶些台灣道地美食的靈感,回韓國研究新的美食料理。
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而許多人都好奇他會不會再參加《黑白大廚》第二季,崔主廚笑說他跟評審安成宰私交甚篤,兩人是同一個高爾夫同好會的成員,經常一起打球,還強調:「當然我打得比他好。」他很欣賞安成宰追求同一道美食的極致風味所下的努力,而他屬於求新求變的創作派,坦言兩人在節目裡雖然是評審與參賽者,但他與安成宰一直有種競爭感,崔主廚說:「如果第二季還是當參賽者,那我還是不參加了。」
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