老化踩煞車！　醫揭8飲食禁忌：把握好習慣很重要

圖文／鏡週刊

飲食習慣深刻影響健康，更是延緩老化的關鍵。營養醫學專家劉博仁分享，某些不良飲食習慣不僅會加速身體老化，還可能對健康帶來多重威脅，透過改變飲食方式，避開以下8種不良習慣，能有效延緩衰老，維持健康。

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首先，避免高糖攝取是關鍵。高糖飲食，如含糖飲料、糕點和糖果，會導致終端糖化產物（AGEs）累積，進一步破壞體內蛋白質與脂質，導致血管硬化及胰島素阻抗，甚至加速老化進程。

其次，過度食用加工食品也是老化的元凶，這些食品通常含有反式脂肪、高鈉、防腐劑和精緻碳水化合物，不僅增加自由基生成，還會引發發炎反應，加速身體老化。此外，不健康的脂肪攝取也需留意。油炸食品、烘焙點心及加工零食中的反式脂肪與飽和脂肪，會增加心血管疾病風險並促進老化。

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抗氧化食物的攝取不足會進一步限制人體中和自由基的能力，導致氧化壓力增加。建議日常飲食多補充富含抗氧化劑的水果、蔬菜、堅果及種子，以減少發炎並降低年齡相關疾病風險。

保持充足水分同樣重要，水分攝取不足會導致脫水，進而影響皮膚彈性與大腦功能，加速認知退化和老化跡象。避免過量飲酒則是另一項重點，因為酒精不僅會導致脫水和營養缺乏，還會損害肝臟，加速氧化壓力及老化進程。

飲食不均衡也是老化的潛在推手。劉博仁指出，缺乏維生素A、C、E等營養素或微量元素會加速衰老。過度依賴肉類和澱粉而忽略蔬果的飲食結構也需要改善。此外，來自包裝或加工食品的毒素如塑化劑和重金屬，也可能透過長期累積對身體造成損害，增加老化風險。

專家提醒，抗老化不僅需要注意生活作息，飲食更是不可忽視的一環；透過改變飲食習慣，選擇健康的食材與均衡飲食，將能有效延緩老化，活出健康人生。

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