發布時間：2025/2/12 11:45
記者盧逸峰／台北報導
今天是一年一度元宵節，民眾多半會購買元宵或湯圓與家人共度佳節，不過元宵及湯圓其實是不同的食物，衛福部食藥署今（12）日說明，元宵多由餡料蘸附糯米粉與糖等原料製成，經過滾圓、蒸煮等工藝；而湯圓則是由糯米粉與餡料結合，多數由機械製成。這些產品的製程與成分會影響其口感與保存方式，建議民眾可選擇適合的產品食用。
食藥署也提醒，主動詢問店家或仔細閱讀外包裝標示的成分及過敏原資訊，並確認保存期限及保存條件；此外，湯圓與元宵多半有高糖與高油，建議適量攝取並搭配均衡飲食，過個兼具美味及健康的元宵節。
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食藥署提醒，購買前選擇有食品業者登錄字號的食品業者，且留意現場製作環境乾淨整潔；購買後必須冷藏或冷凍保存，勿儲放在7℃-60℃的溫度範圍，避免食品變質；而在烹調時，烹煮食品中心溫度超過70℃，湯圓、元宵煮熟浮起後再煮1-2分鐘，確保內外完全熟透。
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