宮崎駿動畫中的麵包櫃讓人選擇困難！「吉龍里麵包計畫」從酸種的純粹出發　內用早午餐讓麵包不受限

圖文／鏡週刊
不誇張，去過一次位於台中市西區的「吉龍里麵包計畫Jilongli Bread project」，它就成為我心目中台中最棒麵包店。吉龍里麵包計畫一週只開4天，除了外帶麵包，也提供內用，透過負責人的巧手，讓麵包不設限，成為料理上桌。

「吉龍里麵包計畫Jilongli Bread project」由Qiu和Cloudy一起經營，2人都不是台中人，因緣際會下來到台中住過一陣子，喜歡上當地的天氣、氛圍，創業時想當然成為了首選地。說起獨特店名，QIU說本來完全沒靈感，只是碰巧看到會計師提出「以社區為導向」的想法，就乾脆以里名命名，後面加上「計畫」，期許這間麵包店能變化出更多的可能。

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家裡開傳統麵包店的Cloudy，在吉龍里做的主要類型卻是酸種麵包，她認為酸種麵包的用料很單純，僅僅是鹽巴、酵母，一般人在家也能輕鬆做；加上現代健康意識漸漸變高：「酸種作為主食其實也很合適。」不過Cloudy說，一開始測試麵包酸度時比較忐忑，因為不確定社區居民是否接受這樣的風味跟口感，邊做邊瞭解客人喜好，店內目前已經有六種口味的酸種麵包。

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