台大名醫與五星主廚聯手　花蓮義診義煮送暖

圖文／鏡週刊

鐵板燒主廚跟外科名醫除了都是刀法高手外，應該沒有太多交集，然而台北晶華酒店陳春生主廚跟台大肝膽外科黃凱文教授，因為地緣的關係，成為難得的忘年之交，2人時常投入公益活動，志趣相投。陳主廚每年都會率領名廚團隊進行對弱勢團體的義煮，黃教授也常帶著台大醫師群上山下海進行義診，一次偶然的飯局中，2人半開玩笑邀請對方幫忙，沒想到就此成就一段佳話。

7月16至17日，2個團隊頂著高溫，相約至花蓮黎明教養院，台大醫護團隊及遠方慈善基金會，在董事長黃凱文教授率領下，為黎明教養院及黎明社區服務中心師生進行腹部超音波、乳房超音波及甲狀腺超音波檢查，幫助心智障礙者及工作人員做適切早期診療、預防疾病發生。

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花了1天時間，共完成23名乳房超音波、甲狀腺超音波檢查，以及55名腹部超音波檢查，黎明教養院院長邱淑義表示，許多心智障礙者因為不擅口語表達，不會主動說明身體異狀或不適，透過這次義診，發現部分院生的乳房有實質硬塊，也已幫院生安排前往醫院的乳房外科做進一步檢查。

同時，由陳春生主廚接棒率領百餘人的義煮團隊進駐教養院，大開宴席，17 日進行義煮盛事，讓花蓮的院生都能享受台北五星級饗宴，這也是每年教養院全體同仁師生最雀躍期待的盛事。邱淑義表示，感謝台北晶華酒店ROBIN'S鐵板燒行政主廚陳春生牽線，促成黎明教養院46年來第一場義診活動，也感謝黃教授特地到院場勘，確認義診相關細節，並於義煮第一天，提前到院義診。

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黃凱文教授表示，這次的義診是團隊第一次到心智障礙機構服務，對於團隊及院生都是一大挑戰，譬如在進行腹部超音波檢查前，受檢者必須禁食4至6小時，以減少腸胃道氣體，使膽囊適度擴張，以利檢查精準度，這對許多院生確實不太容易，也很感謝院方全力配合。還好檢查完有義煮盛宴，感謝陳大廚慰勞禁食幾個小時的受檢院生。

這場別開生面的義煮義診活動，緣起餐桌上廚師跟客人的玩笑話，沒想到意外展現了「施比受更有福」的精神，院方感謝陳主廚引薦的美好緣分，也感謝遠方基金會贊助，讓這次活動能與台大醫院合作，讓黎明的院生及工作人員及早發現疾病，除了維護健康，也能增進保健常識，達到疾病預防的功能。