發布時間：2025/4/4 07:04
圖文／鏡周刊
蒐集全台超過800間潤餅專賣店的潤餅獵人小狐尼，認為現代人過清明節，已經不拘泥要吃傳統潤餅，外型長得像的捲餅，也不失為好選擇，於是她帶我到台北捷運芝山站旁的「芝山棧」，試試清爽沒負擔的蔬菜捲餅。
「芝山棧」老闆娘最自豪的口味是「海苔腰果蔬捲」，不用一般的麵粉皮，改用帶點厚度、軟Q的小麥餅皮，裡頭包捲生菜、豆薯、蘋果片、小黃瓜、素鬆，以及自己烘烤的腰果與夾著杏仁、芝麻的海苔片。
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因為餡料夠豐富，不會有在吃草，菜味太重的問題，整捲咬進嘴裡脆口有味、清爽不膩。吃完有種健康感，好像整天的蔬果量都補齊了。
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