公園旁的低調美味！北投吉利街無名小籠包　靠「老麵糰」征服在地人的胃

圖文／鏡週刊

座落吉利公園旁街角處，有間低調經營的「吉利街無名小籠包」，是許多在地居民的早餐首選。每天清晨五點，老闆就開始備料，因為使用老麵製作外皮，需要時間發麵，而正是這獨特的麵糰，讓這裡的小籠包散發迷人麵香。

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位於台北石牌吉利公園旁的「吉利街無名小籠包」，每天清晨，蒸籠冒出縷縷白煙，伴隨撲鼻麵香，喚醒周邊居民。這間由髮型設計師轉行的老闆所經營的小店，堅持以老麵糰手工製作外皮，賦予小籠包獨特的嚼勁與迷人風味。

 

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「小籠包」的內餡選用豬後腿肉，加入鹽、糖、麻油和薑泥調味，老闆認為，食材用得好，調味越簡單越能突顯豬肉的鮮甜。夾起剛出爐的小籠包送入口，除了厚實的外皮越嚼越香，肉餡更是飽滿噴汁，還有來自蔬菜的脆口，一問之下，老闆才透露其實還加入少許高麗菜增加口感。

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