發布時間:2025/4/6 07:01
圖文/鏡週刊
座落吉利公園旁街角處,有間低調經營的「吉利街無名小籠包」,是許多在地居民的早餐首選。每天清晨五點,老闆就開始備料,因為使用老麵製作外皮,需要時間發麵,而正是這獨特的麵糰,讓這裡的小籠包散發迷人麵香。
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位於台北石牌吉利公園旁的「吉利街無名小籠包」,每天清晨,蒸籠冒出縷縷白煙,伴隨撲鼻麵香,喚醒周邊居民。這間由髮型設計師轉行的老闆所經營的小店,堅持以老麵糰手工製作外皮,賦予小籠包獨特的嚼勁與迷人風味。
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「小籠包」的內餡選用豬後腿肉,加入鹽、糖、麻油和薑泥調味,老闆認為,食材用得好,調味越簡單越能突顯豬肉的鮮甜。夾起剛出爐的小籠包送入口,除了厚實的外皮越嚼越香,肉餡更是飽滿噴汁,還有來自蔬菜的脆口,一問之下,老闆才透露其實還加入少許高麗菜增加口感。
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