芒果幫助減重還能降血糖？美國最新研究揭芒果比你想像中厲害

實習記者呂洪瑋／綜合報導

芒果不只是夏天的美味水果，最新研究顯示，它可能對健康也有正面幫助。臉書粉專「老辜營養與科學」分享一項2025年美國發表的人體實驗，指出芒果具有改善胰島素敏感性與穩定體重的潛力，對肥胖族群可能帶來代謝方面的益處。

臉書粉專「老辜營養與科學」分享，根據2025年美國發表為期四週的人體實驗隨機對照試驗，研究對象為48名平均年齡約37歲、BMI為30.5的過重成年人，研究人員將他們分為兩組，一組每天攝取兩杯各含100大卡的芒果，分別於早餐與午餐時間食用；另一組則攝取等熱量的義式冰沙作為對照。

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研究結果顯示，食用芒果的受試者其空腹胰島素濃度明顯降低，胰島素阻抗指數（HOMA-IR）亦有所改善，體重更呈現穩定趨勢，未有明顯增加。雖然炎症指標如CRP與IL-6未見顯著變化，但研究團隊觀察到，調控細胞抗氧化機制的轉錄因子Nrf-2在芒果組的表現量相對提升，顯示芒果可能透過抗氧化路徑發揮代謝調節效果。

營養師老辜指出，芒果富含維生素C、維生素A、膳食纖維與多酚類，尤其「芒果苷（Mangiferin）」，在動物實驗中已被證實具備降血糖、抗發炎潛力。過去也有研究發現，每日攝取100大卡芒果，連續12週後可提升抗氧化能力並降低血糖與發炎指標。

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在實際應用上，老辜建議，芒果可搭配優格、燕麥或堅果食用，不僅美味也有助於提升營養密度，但不宜與高糖飲品或甜點一同食用，以免攝取熱量過多。他也提醒，若有血糖控制問題，應先諮詢醫師或營養師再安排攝取量。

根據國民健康署建議，成人每日水果攝取量為2到4份，一份水果約等於150公克的愛文芒果果肉，約7分滿的小碗，含約60大卡熱量與15克碳水化合物，並提供豐富微量營養素與植化素。

老辜最後幽默表示，若能參與這樣的實驗，無論是吃芒果或冰沙他都心甘情願，「還可能會吃光舔盤，結束時還覺得依依不捨！」他也邀請網友一起關注這項「邊吃邊變健康」的研究成果。