西門町自助火鍋始祖「曾德」宣布熄燈！從門庭若市到舉牌攬客　46年老店畫下句點饕客嘆：時代眼淚

記者鄧宇婷／綜合報導

台北西門町的「曾德自助火鍋城」昨（6）日驚傳熄燈消息，店門口悄悄貼出「頂讓出售」公告，消息一出立刻在網路社群掀起討論。許多曾在此聚餐的老饕感慨萬千，直呼「童年回憶又少了一角」。

這家火鍋店自1979年創立，被譽為全台「自助火鍋創始店」，當年憑藉創新的自助式挑選食材模式，迅速打響名號，甚至成為不少家庭與學生聚餐的首選。然而隨著競爭者陸續進駐，包括知名的「雅香石頭火鍋」也在旁邊開店搶客，生意逐漸式微。

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文史工作者張哲生在臉書證實此事，透露創立者就叫曾德，早年在中國當過紅衛兵並經歷勞改，後來逃亡至北越，最後於1973年落腳台灣。他當年見西門町商圈火鍋生意十分熱絡，便以自身姓名做為店名開了全台第一家「自助式」的石頭火鍋店。張哲生回憶，自己小學二年級時就看著這家店開幕。

張哲生表示，其「自助式」是受到「超級市場」與「廣東飲茶」的啓發，曾德靈機一動，決定讓顧客可以自行挑選食材烹食，之後再依照不同顏色的碟盤計帳，這種「自助」的消費方式不僅可增加顧客用餐的參與感，也能大幅節省人事費用，開風氣之先，店面曾一度擴張到鄰近巷弄。

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然而隨著時代演變，競爭者接連崛起，加上自身沒有跟上時代的變化，曾德的店面不斷縮減，張哲生感嘆，後來當對手雅香門口大排長龍時，曾德卻得靠員工舉牌招呼客人，落差明顯。

這次熄燈不只因競爭壓力，老闆年紀已大、體力難以負荷，也是決定退休的重要原因。消息曝光後，大批網友湧入留言：「真的時代的眼淚」、「以前全家都會去吃」、「回憶裡的味道說沒就沒了」、「小時候必去的聚餐點，現在只能留在心裡了」。