裴社長萬華剝皮寮美食巡禮　周記肉粥店與金好吃純正花枝焿

圖文／鏡週刊
 

位於台北萬華的剝皮寮歷史街區，不僅是熱門觀光景點，更是蘊藏豐富古早味美食的寶庫。裴社長在最新一集《裴社長吃喝玩樂》Podcast中深入探訪這條充滿歷史氣息的美食街區，為聽眾推薦兩家必訪的在地老店。

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剝皮寮位於老松國小南側，是見證艋舺市街發展的歷史街區。剝皮寮的名稱由來有諸多說法，裴社長認為最合理的說法是，當地原名「北皮寮」因台語發音近似「剝皮」，久而久之人們就習慣稱為「剝皮寮」。

歷史街區內保存了清代街型、傳統店屋等眾多古蹟。老建築群的對面，坐落著開業近70年的老店——周記肉粥店（台北市萬華區廣州街104號）。裴社長當記者時，採訪媒體大亨邱復生，就常常約在這裡一起吃早午餐。裴社長表示，周記的肉粥不同於一般稀飯或軟綿的廣東粥，店家以生米熬煮，保持米粒分明宛如高湯泡飯的口感。湯頭是用大骨熬製，並加入油豆腐碎、碎肉焿、油蔥酥和蝦米提味，凸顯高湯的鮮美。除了肉粥以外，裴社長還推薦現炸的紅燒肉，讚嘆紅燒肉的肉汁油亮，皮酥肉嫩，是饕客不容錯過的招牌菜。

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創立於1964年的老店的金好吃純正花枝焿（台北市萬華區廣州街116號）是萬華另一家美食地標，這家原本位於萬華車站附近的小攤，搬到廣州街後，距離周記肉粥僅有幾步路之遙。招牌的巨無霸花枝焿，用料實在，花枝從去皮、切塊到裹漿都堅持自家處理。裴社長表示這家花枝焿的特色在於厚切花枝咬起來Q彈脆口，搭配薄勾芡的蛋花湯，相當美味。

下次走訪龍山寺或剝皮寮老街時，不妨拐個彎，走進廣州街，感受萬華的日常風景，品嚐這些歷史老店的好味道。

 

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