發布時間:2025/10/11 17:40
實習記者藍彥欣/綜合報導
這不是愚人節!統一近期推出「翻轉布丁」,上層變成焦糖風味凍,下層則是布丁風味醬, 吸引許多螞蟻人嚐鮮,不只外型改變, 熱量也有大幅度的改變, 營養師程涵宇在社群「程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen」公布翻轉布丁與經典布丁的糖量差異,發現兩者熱量幾乎一樣,但含糖量相差近1倍。
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程涵宇指出,透過營養標示,經典布丁熱量110大卡、糖16g;翻轉布丁熱量123大卡、糖27.9g , 兩者熱量差不多糖量卻快要「翻倍成長」, 碳水量也從「1/4碗飯」飆到「半碗飯」!程涵宇提醒控糖或糖友要特別注意一下,「熱量看起來差不多,但要注意血糖可能會『翻得更快』」。
為什麼糖變多、熱量卻沒變高?程涵宇解釋,從成分來看,翻轉布丁少了全蛋粉、乳粉、椰子油,也就是脂肪和蛋白質變少,糖卻變多,這讓整體熱量維持接近,但「血糖衝得更快」,對控糖族群來說要特別注意。
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程涵宇也建議3個吃法,讓享受甜食的當下也能減輕身體負擔。第一是搭鮮奶或無糖茶一起吃:蛋白質能延緩血糖上升,想更穩可加奇亞籽或纖維粉;第二是白天吃更安心:活動量大、代謝快,晚上吃恐怕讓腰圍也跟著「翻轉」;第三是分朋友一起吃: 一人一顆太多,分朋友一起吃最剛好!
最後她也提醒這3類人更要注意,第一類人是控糖、減醣、糖尿病族群:糖量從16g翻到27.9g,建議淺嚐為主;第二類人是愛美族、容易長痘族:高糖飲食可能影響皮脂分泌、讓膚況惡化;第三類人則是小孩與考生:甜點可吃但別取代正餐,搭配牛奶或分半顆吃最理想。
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