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酒廠直擊!敢創敢造的獅子山下精神 釀出香港人氣最旺的「少爺啤」

發布時間:2025/11/12 12:17

創立於2013年的少爺啤,是香港第一家,也是規模最大的手工啤酒廠,如今已經有了自己的經典作品。(少爺啤提供)
創立於2013年的少爺啤,是香港第一家,也是規模最大的手工啤酒廠,如今已經有了自己的經典作品。(少爺啤提供)

圖文/鏡週刊

曾造訪香港的人,大概都聽過「少爺啤」的名頭,這家創立於2013年、堪稱香港第一家的手工啤酒廠,從第一款「1842」開始,便深度挖掘香港本地文化,接二連三推出各種創意之作,獲得許多國際大獎肯定,繼而吸引更多品牌與他們聯名,同時也自營啤酒吧、餐酒館,可說是最能代表香港的精釀啤酒品牌。

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被酒迷們暱稱為「少爺啤」的少爺啤酒廠,創辦人是一位印度裔香港人Rohit Dugar,這位投資銀行家因為在香港找不到自己喜歡的手工啤酒,便起意自己創造一個。2013年11月,少爺啤的第一間酒廠設在港島的鴨脷洲(現已停產),後來生意規模不斷擴大,2016年8月又在黃竹坑設二廠,增設裝瓶與裝罐生產線,讓少爺啤成為亞洲最大啤酒廠之一。

少爺啤酒廠位於香港南區的黃竹坑,在Made in Hong Kong的古早年代,這裡曾是著名的工業區。
少爺啤酒廠位於香港南區的黃竹坑,在Made in Hong Kong的古早年代,這裡曾是著名的工業區。

少爺啤從創業伊始便充滿香港懷舊情懷,「少爺」這個名字便是來自60年代的港產片《工廠少爺》,電影背景是凡事還Made in Hong Kong的老香港,主角是一間工廠的貪玩太子爺,經歷許多考驗後,慢慢變得成熟和認真,正如從零開始的少爺啤。

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第一支問世的「1842 Imperial IPA」,數字代表清朝鴉片戰爭失利,簽訂南京條約把香港割讓給英國的年份,釀酒師以比經典IPA更結實強勁、酒精度更高的帝國IPA(酒精濃度8%),半是嘲諷半是直面香港曾是殖民地的過往,這款印度淡愛爾啤酒優雅的金黃酒色,散發西柚和熱帶水果香氣,以爆發性的甘苦收尾,風味複雜大膽,讓少爺啤一舉打響名號。

少爺啤的第一支作品是「1842 Imperial IPA」,以香港割讓的年份為名,直面殖民年代,也一舉打響名號。
少爺啤的第一支作品是「1842 Imperial IPA」,以香港割讓的年份為名,直面殖民年代,也一舉打響名號。

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