酒廠直擊！敢創敢造的獅子山下精神　釀出香港人氣最旺的「少爺啤」

圖文／鏡週刊

曾造訪香港的人，大概都聽過「少爺啤」的名頭，這家創立於2013年、堪稱香港第一家的手工啤酒廠，從第一款「1842」開始，便深度挖掘香港本地文化，接二連三推出各種創意之作，獲得許多國際大獎肯定，繼而吸引更多品牌與他們聯名，同時也自營啤酒吧、餐酒館，可說是最能代表香港的精釀啤酒品牌。

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被酒迷們暱稱為「少爺啤」的少爺啤酒廠，創辦人是一位印度裔香港人Rohit Dugar，這位投資銀行家因為在香港找不到自己喜歡的手工啤酒，便起意自己創造一個。2013年11月，少爺啤的第一間酒廠設在港島的鴨脷洲（現已停產），後來生意規模不斷擴大，2016年8月又在黃竹坑設二廠，增設裝瓶與裝罐生產線，讓少爺啤成為亞洲最大啤酒廠之一。

少爺啤從創業伊始便充滿香港懷舊情懷，「少爺」這個名字便是來自60年代的港產片《工廠少爺》，電影背景是凡事還Made in Hong Kong的老香港，主角是一間工廠的貪玩太子爺，經歷許多考驗後，慢慢變得成熟和認真，正如從零開始的少爺啤。

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第一支問世的「1842 Imperial IPA」，數字代表清朝鴉片戰爭失利，簽訂南京條約把香港割讓給英國的年份，釀酒師以比經典IPA更結實強勁、酒精度更高的帝國IPA（酒精濃度8％），半是嘲諷半是直面香港曾是殖民地的過往，這款印度淡愛爾啤酒優雅的金黃酒色，散發西柚和熱帶水果香氣，以爆發性的甘苦收尾，風味複雜大膽，讓少爺啤一舉打響名號。

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