感應紙、不沾鍋都上榜！醫揭環境毒素不只塑膠品　 乳癌風險飆7倍

圖文／鏡週刊

乳癌長年位居台灣女性癌症發生率之首。中央研究院與國家衛生研究院歷時20年、追蹤近1萬2,000名台灣女性的研究發現，常見塑化劑DEHP與乳癌風險具有明顯關聯。若女性同時具有高DEHP暴露、高代謝易感性（MEHP%）及14歲前初經等3項因素，罹患乳癌的風險最高可達一般人的7.52倍。

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環境毒素究竟藏在哪裡？

聯安預防醫學機構聯欣診所院長顏佐樺指出，許多人提到環境毒素時只想到塑膠製品，但其實暴露來源比想像中更廣泛。日常生活中常見的塑膠容器、香精產品及熱感應紙，可能含有塑化劑或雙酚A（BPA）等內分泌干擾物質；部分不沾鍋、防水衣物及清潔用品，則可能接觸到PFAS（全氟與多氟烷基物質）。

除了生活用品外，飲食也可能成為暴露來源。大型魚類、米製品、清洗不完全的蔬果，可能增加重金屬或農藥殘留暴露機會；高溫燒烤、煎炸至焦黑的食物，也可能產生對健康不利的物質。

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研究團隊指出，過去多數研究難以釐清塑化劑與乳癌發生的先後關係，但此次透過長達20年的前瞻性追蹤，確認DEHP暴露發生在乳癌確診之前，進一步支持兩者存在因果關聯。

如何降低日常接觸風險？

顏佐樺表示，環境毒素多半不是一次大量進入人體，而是在生活中長期累積。若身體代謝與排除能力跟不上，可能干擾內分泌系統、增加慢性發炎風險，進而影響健康。

他建議，降低暴露的第一步是減少塑料製品、罐頭食品、人工色素、乳化劑及代糖攝取，讓身體減輕負擔。盛裝熱食時，應盡量選擇玻璃、不鏽鋼或陶瓷容器，避免高溫接觸塑膠材質。

此外，台灣氣候潮濕，穀物、堅果與咖啡豆若保存不當，也可能產生黴菌毒素，因此平時應注意除濕與通風，並妥善密封保存食材。醫師提醒，透過減少日常毒素暴露、維持均衡營養及良好代謝功能，有助於降低身體長期累積的健康風險；而高風險族群更應定期接受乳癌篩檢，及早掌握身體狀況。

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