被罵後急轉彎！食藥署擴大致癌油下架　「2類產品」6日午夜前下架

圖文／鏡週刊

中聯油脂1,300公噸大豆沙拉油日前遭驗出一級致癌物「苯駢芘」超標4倍，流向291家下游業者，引發食安疑慮。衛福部食藥署原先認定，以該批油品再製成的「第二層食品」無須下架，遭外界批評後，政策緊急調整。食藥署長姜至剛4日晚間宣布，凡使用問題沙拉油製成的調和油，以及致癌油使用比例超過2成的食品，例如沙拉醬等，均須預防性下架，並於7月6日午夜前完成。

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257家業者全受影響？　哪些產品得下架？

姜至剛表示，扣除重複計算，食藥署已發文通知257家業者，凡使用問題沙拉油超過2成或製成調和油者，應立即下架相關產品。至於使用比例未達2成的食品，雖暫時無須下架，但仍須公布產品品項，保障消費者知情權。若業者未依規定辦理，食藥署將派員查核並依法裁罰。

姜至剛指出，若下架產品已有苯駢芘法定標準，經檢驗合格後可重新上架。若產品未訂有殘留限量標準，依法視同不得殘留，相關產品下架後將不得重新販售。

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針對外界質疑新措施與既有「食品違規案件處理原則」不一致？姜至剛強調，此次屬於在既有原則下採取的「特例處理」，是在資訊尚未完全釐清前，以更審慎方式保障食品安全，未來也將邀集專家檢討是否修正相關規範。

不是製程出包？　致癌物竟疑來自巴西黃豆？

此外，食藥署也公布最新調查進展，研判此次苯駢芘超標問題，源頭較可能來自巴西黃豆原料，而非精煉製程。姜至剛指出，巴西氣候潮濕，黃豆含水量偏高，採收後需經較長時間、高溫乾燥，可能造成「熱損傷」，進而產生苯駢芘。根據學者分析，大豆精煉可降低約8成苯駢芘含量，因此製程本身產生污染的可能性較低。

食藥署表示，未來將研議建立進口黃豆管理機制，擬要求逐船檢驗，並限制含水率超過12.5%的黃豆不得用於煉製食用油。同時也將要求業者提高抽驗頻率，並針對油槽上、中、下層分別採樣檢驗，以強化食用油品質管理，降低類似事件再度發生的風險。

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