wataru推出「自動刷茶碗」一鍵刷出細緻抹茶！新品蘋果抹茶、週年慶飲品買一送一

發布時間：2026/9/14 16:58

和茶專門店「wataru」迎接一週年，推出全球首款陶瓷自動刷茶碗「智茶碗 Cha Maker」，同步帶來若葉單一農園抹茶、蘋果抹茶系列新飲品。（wataru提供）

圖文／鏡週刊

抹茶熱潮正席捲歐美，手拿一杯抹茶拿鐵拍照，成了健康生活與時髦品味的象徵。位於台北松菸商圈的和茶專門店「wataru」迎來一週年，攜手台灣現代陶瓷品牌「臺華窯」，打造全球首款陶瓷自動刷茶碗「智茶碗 Cha Maker」，更邀請擁有165年歷史的京都茶葉老舖「北川半兵衛商店」第六代傳人北川直樹親自來台交流。當流傳超過800年的傳統抹茶遇上現代科技，現在不用苦練刷茶，也能一鍵完成一碗細緻抹茶。

廣告更多內容請繼續往下閱讀

在日本流傳超過800年的抹茶，是融合風雅與學問的日本文化代表，當今躍升為全球熱潮的抹茶，面臨產能、人力不足等多種問題，京都具有165年歷史的茶葉老舖「北川半兵衛商店」第六代傳人北川直樹，不諱言當抹茶越受到市場歡迎，便意味著維持原有品質的難度隨之增加。

廣告更多內容請繼續往下閱讀

此次wataru攜手臺華窯共同開發全球首款陶瓷自動刷茶碗「智茶碗 Cha Maker」，將傳統需要靠茶筅與手腕反覆刷打的工序交給科技，只要按下按鍵就能自動完成刷茶。

攜手台灣現代陶瓷代表品牌「臺華窯」開發出全球第一款陶瓷材質當代茶器智茶碗。（wataru提供）

北川直樹認為，並非人人都受過專業茶道訓練，即使手上有好的抹茶，也未必能刷出理想風味。原來製作一碗抹茶看似簡單，其實相當考驗技術，從茶粉與水的比例、水溫，到刷打的力道與速度，都會影響最後的泡沫、香氣與入口質地。

北川親自使用過智茶碗後忍不住稱讚：「智茶碗讓優質抹茶粉，都能被沖泡成一杯好抹茶。」透過精準控制刷打節奏，讓原本需要反覆練習才能掌握的刷茶工夫變得簡單，也能更穩定地製作出細緻滑順的茶湯。

智茶碗將傳統刷抹茶的手法拆解成四個階段，一鍵就能完成一碗細緻抹茶。（wataru提供）

台華窯營運長呂家瑋（左）、北川半兵衛商店六代目 Kitagawa Naoki （中）與wataru創辦人Jonathan Chang（右）。（wataru提供）

從上方俯瞰，陶瓷茶碗輪廓就像一片茶葉，透過陶土材質有助於穩定溫度、留住香氣的特性，藉以曲線輪廓帶來平衡、扎實握感，表面收窄處的線條弧度，也能讓杯緣液體的滴漏降到最低。

智茶碗側面較為直立，上方刻意往內收窄，讓刷茶過程中向上跑的香氣盡量留在碗裡。（wataru提供）

真正關鍵細節藏在碗裡，智茶碗搭載專為抹茶設計的攪拌頭及「動態轉速調節（Dynamic Speed Modulation）」技術，能自動完成散粉、融合、發泡與均質的四個循環階段，第一步先讓茶粉與水充分化開，接著攪拌均勻，再把空氣帶進茶湯中，打出細緻泡沫。

wataru創辦人Jonathan Chang在現場親自示範如何使用智茶碗刷抹茶。

wataru創辦人Jonathan Chang在現場親自示範如何使用智茶碗時，他特別強調抹茶並非泡沫愈多愈好。茶湯與泡沫之間得維持適當比例，因為最上層的細緻浮沫同時聚集著茶香，泡沫的細緻度與分布會直接影響喝下第一口時的香氣與口感。

wataru店內所供應的抹茶飲品全數使用智茶碗製作，能帶來高品質的穩定香氣。獨家合作的日本單一農園抹茶「若葉」來自熊本球磨盆地，具有獨特鹹鮮旨味的若葉色澤翠綠，入口後的草本風格交織著奶油堅果的沈穩氣息，長年獲得一等獎與產量稀有特性，只要加購30元即可風味升級。

來自熊本的「若葉抹茶」入口滑順濃郁，鮮味與甘苦取得平衡，尾韻乾淨清爽，還帶有淡淡堅果香氣。（110元／12oz）

週年新菜單上，多了以單一農園的若葉抹茶推出的「蘋果抹茶」「蘋果鮮奶」以及「蘋果冷萃」等新系列，主打的蘋果抹茶入口最先感受到蘋果清新甜香，入口後風味轉化分明，尾韻是若葉抹茶苦韻。

新系列「蘋果抹茶」（中）、「蘋果鮮奶」（左）與「蘋果冷萃」（右）三款，其中蘋果抹茶特別選用單一農園若葉抹茶，清新果香與抹茶苦韻交織。

想來份下午茶，也可以搭配wataru這次推出的聯名甜點。首度與飲品品牌跨界合作的澳式早午餐「Supranormal Bakery Café」，選用北川半兵衛商店經典焙茶粉，製成「焙拉米蘇塔」、「焦糖焙茶千層塔」與「焙茶千層香草蛋撻」3款塔類甜點；甜甜圈控則可以試試EATDONUT的「焙茶生乳甜甜圈」，鬆軟麵糰加入竹炭粉，內餡以濃厚焙茶醬搭配卡士達香堤，茶香與奶香交織，濃郁卻不過分甜膩，配上一杯抹茶拿鐵剛剛好。