發布時間：2026/9/21 15:39
記者吳欣穎／綜合報導
在高雄六合夜市擁有逾50年歷史的方記手工水餃，19日突然發出公告，宣布因人員培訓不易、經營者年事已高，經評估後決定結束營業，消息一出讓許多民眾感到不捨。
方記水餃在Facebook專頁發布道別消息，表示團隊已到退休之際，加上長期培訓新人不易，最終只能做出結束營業的決定。這間擁有逾半世紀歷史的水餃店是許多高雄人的回憶，店家感嘆從年輕時就開始包水餃、顧店，一顆接著一顆到現在，也不知道包過了多少顆。
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店家在貼文吐心聲，表示「有忙碌的日子、有辛苦的時候，六合夜市在這些年改變了很多，客人來來去去，但總有一些熟悉的面孔，一吃就是好多年」。聽到客人一句「老闆，我從小吃到大」，讓店家覺得這一路走來，再累也值得，店家非常感謝大家一路以來的支持。
方記手工水餃自今年8月18起，就因為員工受傷而暫停營業，原本饕客們都在等待重新營業的通知，沒想到等來的卻是熄燈公告，紛紛直呼不捨。
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