發布時間：2026/10/14 15:46
圖文／鏡週刊
中聯油品今年7月因產品驗出致癌物超標停工，衝擊大豆沙拉油供應，加上9月開學後，油品優先供應團膳業者，市場缺貨問題持續。五穀雜糧行業者透露，以「美食家」沙拉油為例，單桶價格已從700多元漲至1050元，不到4個月漲幅約5成，原本每月可進貨150桶，如今只剩50桶，減幅達6成，讓下游餐飲業者備貨壓力大增。
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據TVBS報導，五穀雜糧行業者表示，過去店內可堆放700至800桶油，如今只剩角落幾桶，缺貨情況已持續超過3個月。為了取得貨源，業者只能頻繁向經銷商詢問，有時還得拜託對方撥出10至20桶應急。
缺貨也讓炸雞、鹹酥雞攤商四處找油。一名炸雞攤販業者指出，小型鹹酥雞攤每月就需要約10桶油，如今「美食家」沙拉油難以取得，有些店家沒有貨可賣，從台北一路找到桃園。
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自助餐業者李老闆表示，油價上漲讓經營成本大增，單桶價差就有300至400元，每月支出增加數萬元。店內每天至少使用兩桶耐炸油，加上沙拉油，每月合計需要40桶耐炸油及5桶沙拉油。
李老闆透露，因為早已收到缺貨消息，前兩個月便提前訂購100桶備貨，但以目前消耗速度，庫存恐怕撐不到12月。業者擔憂，若供應遲遲無法恢復，除了部分店家可能被迫停業，增加的成本也可能反映在餐點價格上，由消費者承擔。
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