狼吞虎嚥易胖　上班族點這2類吃　助細嚼慢嚥好減重

圖文／鏡週刊

營養師倪曼婷表示，用餐速度與肥胖呈現正相關，咀嚼次數太少，較不容易產生飽足感，易造成過量進食，進而導致肥胖，因此吃飯老是狼吞虎嚥，小心會越吃越胖！

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據健康醫療網報導，建議至少每一口能咀嚼至少15下，每一餐吃的時間盡量在20分鐘以上，但上班族中午用餐時間有限，該如何達到細嚼慢嚥的目標呢？

大塊肉多刺魚　有助細嚼慢嚥

專家建議，選擇比較大塊或帶刺、骨頭的食物，像是滷雞腿、蒸魚等，因為大塊的肉可延長咀嚼時間，而帶刺的魚吃起來很麻煩，吃飯速度自然快不起來。

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此外，吃飯的專注度也很重要，用餐時邊看電視或邊滑手機，對食物的注意力會下降，導致無法知道吃進多少的量，容易造成進食過量，導致肥胖產生。

假如習慣吃快一時無法改變，也可以先從下班後不趕時間的晚餐開始慢慢改變習慣。

與其換手拿筷　不如選對食材

至於有人認為以非慣用手拿筷子或叉子，可讓自己吃得慢，這的確可影響進食速度，但營養師認為，食材的選擇才是主要關鍵，搭配慢吃、專心吃、少碰含糖飲料等良好進食習慣，都比轉換拿筷子的方式有用。

倪曼婷提醒，吃飯時集中注意力、速度放慢；攝取足夠蔬菜，提供飽足感；避免油炸食物、加工製品；戒除拌湯汁或喝含糖飲料的習慣；均衡飲食，每餐有主食搭配青菜和豆魚蛋肉等蛋白質食物，飯後點心由水果取代，才能有效達到減重目的。

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