澱粉、牛奶不用戒！營養師揭「8種可放心吃食物」　咖啡每天3杯還有好處

圖文／鏡週刊

不少人為了減肥、控制血糖，會刻意避開雞蛋、白飯甚至水果，不過這些食物真的不能吃嗎？營養師蕭瑋霖近日分享8種「很多人以為要戒，其實可以放心吃」的食物，強調飲食關鍵不在於完全戒除特定食物，而是掌握份量與整體飲食型態。

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蕭瑋霖指出，雞蛋一天吃1顆對多數人沒有問題；水果方面，統整19篇試驗發現，糖尿病患者在總熱量不變的前提下，食用水果，血糖並未惡化。至於常被減肥族視為大敵的白飯與澱粉，研究顯示低碳與低脂飲食持續一年，體重差距僅0.7公斤。

另外，蕭瑋霖統整55篇試驗發現，吃堅果並未讓體重、BMI及腰圍惡化；觀察性研究則顯示，全脂乳製品與腹部肥胖呈負相關。每天喝3、4杯咖啡，也與較低的全因死亡及心血管疾病風險有關。

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蕭瑋霖表示，食用可可含量70%以上的黑巧克力至少4週，空腹血糖及壞膽固醇有小幅下降；統整41篇研究也發現，大豆及異黃酮不影響男性睪固酮。

不過他提醒，懷孕期間攝取咖啡因應與醫師討論，因高攝取量可能與嬰兒低出生體重有關，強調「不用戒」不代表可以無限吃，份量與整體飲食型態才是重點。

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