ABV加勒比海餐酒館帶您品味聖露西亞的美食文化

記者何佳娜／台北報導

在環遊加勒比海地區和中、南美洲的味蕾之旅中，我們的腳步從未停歇～
本次的美食月我們來到了邦交國-聖露西亞。

如果想要感受當地飲食文化，許多人的第一站是聖露西亞的首都卡斯翠，在主要廣場上的市集，品嚐各式各樣新鮮的食品和香料。不過，今天您不用前往聖露西亞，您可以在這裡，在ABV加勒比海餐酒館裡體驗聖露西亞當地的傳統國菜和街頭美食。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

聖露西亞的飲食文化源於其歷史。 過去因為政權的更迭，食物受到英國、法國和當地原住民克里奧爾的影響。就讓我們來看一下本次的新菜有哪些吧！

【St. Lucia’s Dahl 聖露西亞綠扁豆餡炸餃】，是當地一種類似餡餅、油炸麵包的料理。常見的餡料有咖哩豌豆或燉煮鹹魚。ABV以綠扁豆搭配鹽漬鱈魚為主的餡料調和完美比例，包裹進麵團並以Dahl的經典半月形下鍋油炸至金黃。外酥內扎實的口感帶出孜然咖哩香氣。

廣告 更多內容請繼續往下閱讀

18世紀流傳至今的聖露西亞傳統國菜【炒鹽漬鱈魚佐綠芭蕉 Green Fig and Saltfish】，是結合鹹魚及煮熟的綠芭蕉料理(當地稱為"Green Fig”)。ABV比照傳統料理手法，以鹽漬鱈魚、彩椒、洋蔥和各式香料，搭配乾炒手法，保留口感同時更增添食材香氣，與煮得恰好的綠芭蕉一同品嚐。

緊接著，體驗其風土民情必嚐的豬肉料理，我們推薦【聖露西亞風味燉豬肉 Stewed Pork & Ground Provisions】，使用大塊豬梅花醃製入味後，和大蒜、洋蔥、彩椒、香菜、薑及各式香料燉煮至收汁。風味濃郁、豬肉Q彈、口感十足，與各種根莖蔬菜都很配，當地經典吃法是搭配山藥或木薯。

一鍋令人垂涎欲滴的【傳統豬尾紅豆湯 Pigtail & Red Bean Bouillon】運用膠質豐富的豬尾與紅豆、芋頭、南瓜、胡蘿蔔、綠芭蕉、山藥及麵疙瘩一同燉煮，料多味美十分飽足。

橫掃小吃攤與聖露西亞街頭的【酥炸鱈魚 Accra】，是必吃佳餚。ABV廚師團隊以鱈魚為主體，加上麵粉、彩椒丁、洋蔥丁、薑黃粉、胡椒粉等調味料攪拌成麵糊，下鍋炸至金黃。可以直接吃原味及搭配我們特製的蒜味蛋黃醬沾著吃，兩種風味一次滿足！

本次聖露西亞傳統美食月共有8道美味，更多的料理介紹就請大家直接來我們餐廳品嚐吧！！
同時，也為大家簡單科普一下聖露西亞的小知識～加勒比海地區絕佳的避暑勝地—聖露西亞，位於馬丁尼克島和聖文森及格瑞那丁島之間。這座島長達 43 公里，寬達 22 公里，是向風群島的第二大島，她擁有滿佈森林的山脈、香蕉園、椰子樹、海灘和漁村。並以沙灘、陽光和海洋聞名。

聖露西亞同時也是航海者的天堂，這裡有絕佳的天然海灣，在首都卡斯翠北面的羅德尼灣，灣內可以停泊140餘艘帆船。每年11月從歐洲各地出發，橫穿大西洋來到這裡，進行每年一度的冬季航海。世界最早的業餘航海「漫遊者」大西洋帆船拉力賽，便是從加那利群島出發，經1000多海里，在聖露西亞結束。

你知道聖露西亞曾是英國和法國激烈爭奪的對象嗎？兩個國家之間的殖民競爭持續兩百多年，政權歷經多次更迭，英國人聲稱擁有7次，而法國人改變了7次。但最終，在1814年的巴黎合約裡，正式將這座島嶼劃為英國的殖民地。而在1979年2月22日宣佈獨立，同時是大英國協成員國之一。

如果想認識當地歷史，可造訪19 世紀的聖母無原罪大教堂 (Cathedral of the Immaculate Conception)，以及舊城堡建築的夏洛特堡 (Fort Charlotte) 。

如果您是體力充沛且熱愛冒險的人，那你可以前往皮通山 (Pitons)，這兩座金字塔形的山峰海拔超過 750 公尺。在島上大部分地區都可以遠眺看見這兩座山。皮通山的周圍散布著火山噴氣孔和熱泉，火山熔泥漿順著山泉而下，是最天然的泥漿面膜。這裡的火山溫泉，可搭配一黑一白的火山泥使用，要塗成整身白色或黑色任君挑選，用泥漿將愛人從頭到腳覆蓋後，就像剛敷完美白面膜，皮膚變得跟小嬰兒同樣嫩的觸感柔軟絲滑。

您還可以造訪在蘇弗里耶爾花園莊園裏面的鑽石瀑布 (Diamond Waterfall)，因為這裡的火山屬於硫磺泉，裸露的岩石表層與雨水交互作用之下，使得岩石表面的顏色一直在變化，遠看就像帶著金光一樣。這座瀑布是島上最色彩繽紛，最具活力的瀑布。

同樣在這個需要付費的私人莊園裡，不僅僅是一個美麗的植物園，也有令人驚嘆的雨林自然步道。更別忘記帶著您的望遠鏡和相機，在這裡還棲息著聖露西亞的國鳥—聖露西亞鸚鵡。這鸚鵡還以圖騰方式出現在聖露西亞的國徽當中。

本次【聖露西亞美食月】一共有8道精心復刻的經典/傳統料理，ABV誠摯地希望能透過這些料理帶各位的味蕾一同體驗聖露西亞最棒的風情，享受異國餐酒的美好。