嗑水果不怕血糖飆　營養師曝「爽吃時機」

記者王以婷／台北報導

水果營養又好吃，但許多人擔心水果因為甜份很高，吃多反而容易造成身體負擔。有營養師提供三個吃水果的好時機，以及要怎麼吃最好。像是在用餐前，可以選擇吃葡萄或蘋果來增加飽腹感，同時助於維生素C的吸收；在用餐後可選擇富含消化酵素的水果，如木瓜、奇異果等；餐間則可以選擇吃芭樂或小番茄之類的，取代原本嘴饞時會吃的高熱量零嘴。

營養師彭逸珊在臉書粉專發文，教導大家健康吃水果的方法。她指出，只要能抓好份量，1天2份水果無礙健康。1份大約是芭樂1顆、蘋果1到2顆、或是小番茄20顆左右，簡單而言，就是8分滿飯碗的量。若想避免血糖波動，可挑選低GI（升糖指數）值的水果。

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彭逸珊還整理出飯前、飯間、飯後3時段的建議水果與注意事項。在用飯前吃水果能增加飽足感，有助於維生素C的吸收。可以選擇葡萄、蘋果和火龍果等水果，但注意富含單寧酸的水果可能刺激胃部，引發不適感。

飯後選擇富含消化酵素的水果有助於消化，像是奇異果、木瓜和鳳梨。但要注意。但高糖水果在飯後食用可能導致血糖飆升，糖尿病患者需特別留意。

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餐間選擇水果取代零食和餅乾，可降低熱量攝取。芭樂、聖女番茄和西洋梨等水果都適合，只是正在執行低碳水化合物、生酮或限制碳水化合物攝入的人，需斟酌食用。

彭逸珊強調，根據個人需求和健康狀況，適量攝取水果，搭配好食物比例，達到飲食均衡，就能常保身體健康。