【台灣老店】嫌兒子味覺差　元祖掌門傳媳不傳子　

圖文／鏡週刊

基隆廟口夜市溢香4代的金茶壺八寶冬粉，源於七十多年前一位老父親陳增祥，為幫助不爭家業的小兒子陳龍雄站穩腳步，從火鍋中得到靈感，煮出台灣第一碗八寶冬粉。

而後，陳龍雄發現兒子沒有做小吃天分，便把配方教給媳婦艾庭如，3年前女兒陳芝妤返鄉加入經營，3、4代齊心守護家業。已在當家母兼嚴師教導下得高評價的陳芝妤，更發出豪語，要讓一次能吃到3種羹、湯頭清甜的排隊小吃八寶冬粉名列百年老店。

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下午4點多，基隆廟口夜市仁四路的金茶壺八寶冬粉開店不久，趁客人尚未滿座之際，接家業不久的第四代陳芝妤，上攤檯執杓舀料，三代當家的艾庭如一見女兒動作不夠俐落，秒變「嚴師」，厲聲說道：「學了快2年，這都還舀不好。」由於八寶冬粉是先煮好配料在一鍋，再利用隔水加熱，所以特重「舀功」，菜鳥舀料時老會缺這、少那，加上冬粉又滑溜，因而很難舀勻食材。

 

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分家起攤　研發滿盛美食

但凝重氣氛很快就被來看孫女的二代婆婆陳藍阿梅打破，陳芝妤藉機溜出、親暱地攬住阿嬤。雖然早就不管事、也記不得很多事，但疼孫的她，總會不時溜達來此，看看不久前從夜市攤位搬到仁四路店面後，寶貝孫女做得怎麼樣？也會幫忙端個碗、跟熟客寒暄兩句，當起活招牌。

儘管陳藍阿梅上了歲數，有些往事她仍歷歷在目，當年八寶冬粉創始人陳增祥分家時，把基隆廟口已做出口碑的油飯肉羹（28號攤）傳給了她的大伯。丈夫陳龍雄不願與哥哥相爭，就自己在愛四路另起爐灶，她說：「6、70年前廟口發展起來了，但那時一轉過來愛四路就跟鬼城一樣，沒什麼人走，可不像現在這麼熱鬧。大官（公公）看油飯肉羹生意很穩定，就跑來幫忙阮翁（我先生）跟他一起做。」

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