1毫克就會致命　專家點名寶林茶室中毒元凶是它

圖文／鏡週刊

台北市信義區的素食餐廳「寶林茶室」疑似爆發大規模食物中毒，至今已知累積2死，並共有10例疑似個案，一名醫師推測，這次食物中毒案，致命元凶很可能是「米酵菌酸」，人體只要攝入1mg（毫克）就可能致人於死。

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根據《聯合新聞網》報導，一名不願具名的醫師推測，這次寶林茶室疑似出包的炒粿條，其中的致命元凶很有可能是毒性極強的「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）毒素，他表示，這類毒素多來自保存不當的發酵米及米類製品，就算食物全煮熟，也未必能避免中毒。米酵菌酸不是字面上的「菌」，而是毒素，一但入侵人體，毒素就會癱瘓粒線體引發重症，縱使只有攝入1毫克，也可能致命。

過去，米酵菌酸在中國就曾造成多起嚴重中毒案例，中毒者的跡象多是腹瀉、虛弱、倦怠症狀，一般發病症狀最早出現胃部不適、噁心嘔吐、腹脹、腹痛等，嚴重者則會出現肝腫大、肝功能異常、昏迷甚至死亡。而除了米製品保存不當外，黑木耳長時間在不良條件下浸泡，也可能產生米酵菌酸。

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另外依據《TVBS》報導，台北榮總毒物科主任楊振昌指出，「米酵菌酸」沒有解毒劑，對於這類中毒者，只能給予支持療法。他建議，可以從患者的胃液、血液採檢，來釐清是否是「米酵菌酸」所導致的中毒。