發布時間:2024/4/9 07:00
記者盧逸峰/特稿
俗話說「民以食為天」,自古以來人們的日常生活便離不開吃,去年台灣餐飲市場總產值更突破1兆元大關,每每新的餐廳開張,往往都是民眾關注焦點,也因此人人都想吃得安全、吃得安心。孰料,在3月底爆出「寶林茶室」食物中毒事件,竟從一碗平凡的炒粿條開始掀起全台食安危機,一時之間杯弓蛇影、人人唯恐吃到毒性極強的米酵菌酸,然而在政治口水的背後,從地方到中央都該上緊發條,想方設法「補破網」,讓全民對食安重拾信心。
寶林案最初是由《鋒燦傳媒》掌握情資,並於3月25日晚間獨家報導揭露,有兩人到遠百信義A13的寶林茶室用餐後都感到身體不適、其中一人不幸過世。據記者當天向台北市衛生局求證,衛生局回應確實有收到新北市通報2件食物中毒案件,2案都有到寶林茶室吃過炒粿條,隨後經記者求證檢警,確認其中一例在馬偕不治身亡。隔日北市衛生局緊急召開記者會說明相關案情,正式為寶林案揭開序幕。案情延燒至今已半個月,北市衛生局委託台大法醫所針對3月24日採集的環境和生物跡證進行檢驗,終於在4月2日證實廚師手部跡證驗出米酵菌酸陽性反應,確定寶林茶室與食物中毒事件間有關,案情出現重大突破。至於米酵菌酸到底從何而來?還是謎團,仍有待檢方與專家調查。
廣告 更多內容請繼續往下閱讀
米酵菌酸是相當罕見的毒素,專家分析最可能是出現在鹽濃度低、油脂量高,同時食品保存條件不佳的食品中,才可能產生劇毒。若排除下毒可能,各界將矛頭指向寶林茶室保存食材恐有很大缺失。然而寶林茶室的缺失不僅於此,該公司早已爆出積欠供應商款項等問題,案發前幾個月,店家評論更是屢屢出現「1星負評」反映出料理品質缺失;甚至在案發後,北市才查出業者保單沒繳錢已失效、甚至有分店營業中卻「漏登記」,簡直缺失一籮筐,所幸百貨公司遠百的保單能理賠,否則受害者恐求助無門。
據統計,我國去(2023)年餐飲市場總值突破兆元,這次一碗粿仔條掀起的食安危機,能否促使中央、地方到業者上緊發條,重新檢討食安、調理、營業等方面稽查的標準程序,包括為何能放任業者保險無效還繼續營業、如何「補破網」積極避免商家使用過期食材等問題,才能讓顧客重拾對店家、對美食甚至對於稽查機關的信賴,這比起政黨間的口水戰更為重要。
廣告 更多內容請繼續往下閱讀
為何罕見又致命的毒素會出現在百貨公司美食街?連寶林董事長黎仿軒第一時間回應媒體時,都強調賣的是素食、所以都很安全。在前幾名個案通報時,中央、地方政府到醫院端都坦言案例十分罕見,除了病患一開始未表現典型食物中毒的症狀,如噁心、嘔吐、拉肚子等,而且死亡個案病情都是短時間急轉直下,從肝衰竭、敗血性休克到緊急使用葉克膜治療,最終仍回天乏數。
統計至截稿前為止,寶林食物中毒相關個案達34例,其中2人死亡、4人仍在加護病房搶救中。然而,在民眾想得知真相的同時,卻看見分屬藍綠陣營的中央衛福部,以及台北市政府每天各自開記者會、宛如「互別苗頭」,數年前在對抗新冠肺炎疫情時,中央、地方針鋒相對的局面。
隨著案情發展,各陣營民代甚至在一旁搧風點火、加油添醋,綠營譏蔣萬安頻頻甩鍋中央、白營酸蔣市府反應慢半拍、藍營則嗆衛福部能力不如地方衛生局。然而,全民最想知道的相信還是「米酵菌酸」到底從何而來?食物中毒事件的真相到底是什麼?為什麼平凡地到百貨公司用餐就不明不白地喪命?政府機關是否能制定更嚴謹的稽核機制讓民眾能安心用餐?更重要的是,店家與顧客間的關係源自於「彼此信賴」,否則人人都得帶檢驗試紙、隨時試毒。
試想,民眾到裝潢精美的美食街用餐,期待的是能享用精緻、用心烹調的料理,萬萬也想不到,竟在這樣的場景發生我國首起米酵菌酸中毒事件、還造成兩人喪命。寶林茶室引發的食物中毒案,使無辜民眾吃炒粿條就送命,然而關鍵的「食餘」在北市衛生局要查扣時,店家就已宣稱用完,至今只能證實廚師手部曾摸過含有米酵菌酸的食材。還找不到致病的真正兇手,衛福部卻急著開記者會宣布為避免汙名化米食,要將米酵菌酸改名,似乎擔心買氣受影響、對餐飲業造成衝擊。
總統蔡英文8年任期僅剩最後一個月,現今的內閣團隊是否會全員「畢業」也不得而知,但我國是民主國家,民選政府任命的官員,只要在位一日、就須對人民負責。面對兩死、至少四人重症的食安事件,若最終成了懸案,絕不能有「看守內閣」拖到520下台就沒事的心態,中央仍應負起責任,盡可能釐清案情,並訂出更高的食安標準,甚至建立米酵菌酸檢驗指引讓地方遵循,不能僅是宣布「米酵菌酸」更名為「邦克列酸」而已。
金曲35完整入圍名單!楊乃文爭歌后「入圍最大贏家」 林俊傑再搶第3座歌王
再噴157點創收盤新高!台股強收21304.26點 光電、航運今發威
3年前的今天你還記得?他回憶「全台恐慌日」賣場爆囤食人潮 網:末日電影一般
520爭議?馮世寬新書曝蔡英文「我不會用文人部長」
太狂了!英國天團「接招合唱團」確定11月高雄開唱 陳其邁笑:許願成功
「這檔老AI」飆16年天價!狂吸逾2百億入袋 股民:吃藍色小藥丸?
520前夕/蔡英文:我再幾天就打包!「但不能表現得太高興」
聯發科、台積電共抬轎!台灣科技製造商營收大爆發 日媒曝「年增19.4%」關鍵
00940換股前夕「權重增加」 長榮大船翻不翻?專家這樣說
柯文哲聲稱自己只是「轉送京華城陳情書」 藍綠議員齊轟「當郵差嗎?」
總統就職紀念郵票520開賣!台味「窗花」連結世界 超Q插畫一次滿足貓派、狗派
柯文哲聲援遭中國懲戒5名嘴 李正皓現身留言:給您點讚!
突然醒了?「這檔」連拉2根漲停 股價今創14年來新高
520就職國宴亮點!AI重現「寶島歌王」文夏溫暖歌聲 跨時空合唱〈晚安台灣〉
朱宥勳稱「台文館遭中國抄襲」案情反轉遭炎上 發文致歉:我輕率了
「太空國家隊」要角今掛牌上市 攸泰科技「跳漲逾30%」迎蜜月行情
台積電疲軟翻黑!傳產出手撐台股 「營建飆漲」生技、航運、觀光齊出擊
做賊心虛?台文館廠商回應抄襲「聲明秒自刪」 內文被酸:打悲情說廢話
520就職典禮倒數4天!還沒收到朱立倫出席回覆 總統府:繼續持續邀請
蔡英文卸任倒數四天!傳內閣總辭後特赦陳水扁 總統府回應了