發布時間：2023/6/28 17:55
記者蔣巧薇／台北報導
低碳飲食成為風潮，但若攝取過低的碳水化合物，恐會對健康有影響。腎臟科醫師王介立表示，根據目前最大規模的研究顯示，人類攝取碳水占熱量比在50-55%，整體的死亡風險最低。此外，低碳飲食的高死亡風險主要是以動物性飲食為主的方式，但若脂肪來源來自豆類、堅果，並不會增加死亡風險。
在許多減重的方式中，有一種方式就是少吃碳水化合物，只要吃肉類和蔬菜。不過醫師王介立在臉書引述一篇刊登於《刺絡針》（The Lancet）的研究資料表示，人類攝取碳水占熱量比在50-55%的話，死亡率最低，他也同時說明，低碳飲食者若攝取的脂肪及蛋白質多數來自肉類，就會提高死亡風險。
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最後他表示，若不想吃純澱粉類，至少要多吃豆類及堅果，不要讓熱量的主要來源都來自肉類。
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