拉麵店員工抓食材、找錢、如廁都沒換手套　女客怒酸：保護店員的手？

圖文／鏡週刊

基於維護食品衛生的考量，許多餐飲業者都會要求員工配戴手套進行食品製作。然而，近日一名日本女顧客在某知名拉麵店用餐時，目睹店員都戴著同一雙淺藍色手套，不僅在撿拾物品、結帳時未予摘除，甚至在如廁後也未更換，不禁對戴手套的真正目的產生疑問：「究竟是為了保護顧客的食品安全，還是僅僅保護員工的雙手？」

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據日媒《日刊SPA！》報導，40多歲顧客近村野乃花（化名）日前與友人相約於下午3點左右前往一間知名的拉麵店用餐。由於非尖峰時段，店內僅有她們及另一名老先生，以及一名正在服務客人的店員。因此，她特別留意到該店員在送上拉麵時，雙手上仍戴著一副淺藍色手套，即使在結束如廁後也未替換新的手套。

野乃花進一步觀察發現，該店員在送餐時並未使用托盤，而是直接以戴著手套的雙手端著麵碗。此外，當她的湯匙不慎掉落在地後，店員雖然撿起湯匙，並更換一支新的給她，但手上仍是戴同一副手套。直到她們準備結帳離開時，該店員依舊戴同一副手套收錢，讓她目睹店員從她用餐開始至結束都不曾替換過手套。

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針對此事，野乃花提出質疑，配戴手套的初衷原本是為了維護食品衛生，然而倘若店員手套本身不潔，此舉無異於本末倒置，違背了戴手套的本意，「究竟只是為了保護店員的雙手，抑或保障顧客的食品安全？」

先前網路上也曾熱烈討論過相關議題，不少人認為店員「不摘手套」處理各種事務已蔚為常態。更有網友指出，部分店家從抓食材、拿碗、掃地、拿抹布到找錢等，全程都戴著手套，根本無法達到衛生效果，反而「沒有戴手套的老闆，洗手次數反而更頻繁」。

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