台灣清酒「天衡」攜手花蓮青農參展　獲國際大獎成台灣之光

圖、文／鏡週刊

台灣清酒「天衡」致力於推動清酒產業結合在地農業及永續發展，自2022年起，「天衡」與花蓮青農藍于昇合作，使用他所種植的「吉野一號」酒米釀造純米酒，這款作品於2023年首次推出即在香港亞洲清酒大賞（Oriental Sake Award）中榮獲純米濃醇類別銅賞，這是亞太區除日本外，最大規模的清酒專門比賽，並前往新加坡參加該國最大獨立清酒展Sake Matsuri，獲得國際間的矚目。

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「吉野一號」是種原生於日本九州的古代米，最早在日治時期被引進花蓮吉安，天衡希望賦予這支古代米嶄新的生命旅程，並持續在台灣這片土地上綻放光彩，天衡吉野一號也符合「生態服務給付田區」規範的栽種方式，透過永續農業實踐來促進社會福祉。

自2023年起，天衡透過工研院顧問、米食味鑑定士林定三先生的協助，引進有「酒米之王」美譽的「山田錦」於花蓮進行大面積種植，目前這些山田錦已經完成第二期採收，預計在2024年底投入釀造。

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「天衡」第一步希望藉由結合特殊酒米來提升台灣清酒的競爭力，並推動台灣清酒在國際市場上的能見度，同時帶動在地農業的發展，促進社區經濟繁榮，值得一提的是，首批天衡純米剛推出已於2023年底售罄，顯示出台灣市場對結合在地農業與永續理念的清酒的高度肯定，第二批作品將於2024年7月推出。

「天衡」的負責人陳慧女士表示，「天衡」的目標不僅是製作出高品質的清酒，更希望透過這個過程推動農業的永續發展，藉由與在地農民合作，「天衡」希望能夠促進農業生態系統的多樣性，保護自然環境，並提升當地社區的經濟效益。更重要的是，地產地銷，在減少碳足跡的同時也可以讓在地的美味被在地的消費者享受，也是一個符合風土人文的選擇。

未來，「天衡」計劃繼續深化與農民以及研究機構的合作，推動更多優質稻米的種植與釀造研究，同時積極參與國際展覽和比賽，向世界展示台灣清酒的獨特魅力。

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