讚紐約7美元「縮小飯糰」很精緻挨批　朱宥勳：台灣食物不用自我貶低

圖文／鏡週刊

作家朱宥勳日前到美國進行演講，順便體驗了美國的當地生活，他在臉書po文，提到在紐約吃台灣人開的早午餐店心得，稱讚店內的飯糰縮小後，瞬間精緻起來，結果卻遭到網友反駁「本末倒置」。對此，朱於臉書再度po文，強調7美元買到那顆飯糰，「真的沒有很貴」，他也不明白，為什麼講到台灣食物，就一定只能算成本價，「真的是不用這樣自我貶低，台灣的食物值得、也有能力發展成多層次的商品，可以粗飽也可以細緻」。

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朱宥勳日前到紐約的「Win Son Bakery」享用台式早餐，他驚豔表示，「一口咬下飯糰的時候幾乎要哭出來！」它不只是味道正確，而且每個品項都下了巧勁，讓它微妙地升級了。「比如飯糰，油條脆、蛋的熟度剛好，但更關鍵是縮小飯和餡料的比例，瞬間精緻了起來。」他稱讚這間店，幾乎就是「如果永和豆漿精品化應該是什麼樣子」的範本。

不過該篇po文曝光後，出現一些反駁的聲音，認為朱宥勳去吃一顆7美元的飯糰是「本末倒置」。對此，朱昨（15）日於臉書po文回應，提到在紐約待了短短幾天的經驗，7美元買到那顆飯糰，對比當地的漢堡店、貝果店等等，「真的沒有很貴耶。」

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朱宥勳無奈表示，自己真的是不明白，為什麼講到台灣食物，就一定只能算成本價，「明明其他菜色都不是這樣算的」。他認為反駁方可以說「那些材料很簡單，我自己做就好」，當然沒問題，但在美國不就是「凡外食就一定加價」嗎？為什麼講到台灣的食物，這條定律又不適用了呢？

朱宥勳更強調，自己上一篇文章分析提到「精緻化」，不單單是份量縮小而已，他認為「因地制宜、因人設事」的構思，才叫做「精緻化」。「不要看到份量縮小就崩潰好嗎。」最後，他提醒精緻化的反面，恰恰就是什麼都只算成本，「好像一個商品單純只由食材店租水電薪資構成，沒有心也沒有腦一樣。」他呼籲台灣人，真的不用這樣自我貶低，台灣的食物值得、也有能力發展成多層次的商品，「可以粗飽也可以細緻，這才是能茁壯的飲食文化。」

 

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