2024台灣米其林名單　8月27日揭曉

米其林指南今天宣布，台灣米其林指南2024摘星名單，將在8月27日揭曉。必比登推介預計8月20日對外公布。

一年一度的米其林指南即將在8月公布，米其林指南今天發布新聞稿宣布，「台灣米其林指南 2024」典禮將在8月27日舉行，屆時將發布最新推薦名單。

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米其林指南表示，這項活動表彰廚藝的卓越，並標舉台灣米其林指南涵蓋的台北、台中、台南及高雄4地大廚與餐廳團隊的成就。

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必比登推介部分，米其林指南說，必比登推介是推薦提供「物有所值」美食的店家，今年名單將於8月20日，透過新聞稿及網站與App的文章公布。

 

米其林指南的評選標準，針對指南內不同評級的餐廳都是全球一致的，米其林評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質。

 

評審員依據5項全球一致的評估標準評價用餐體驗，包含食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。

 

地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。

 

（中央社）