發布時間：2024/7/26 08:15
圖文／鏡週刊
一無所有也可以成功創業。嘉義知名干貝醬伴手禮「憶之味」老闆張豔君，從廣西嫁到台灣，最幸福美滿時，兒子被診斷出罕病，先生驟逝，彷彿入萬丈深淵。
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她曾一天打3份零工扛家計，為供資優生女兒補習，她到處上課學行銷，創業比賽奪冠，30萬元獎金成第一桶金，將過去常吃的干貝醬結合家鄉味剁椒，獨特風味從團購、市集擺攤建立知名度。
創業也為了更多陪伴，罹迪喬治症候群的兒子原被醫生判定發育不良、智能不足，她每晚陪兒子念書、玩桌遊開發智力，如今兒子與常人無異，超級媽媽的干貝醬，能將絕望轉為希望。
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幾組客人還在「憶之味手作美食」（以下簡稱憶之味）店面選購，後方廚房就飄出濃郁炒干貝醬鮮味，香得客人不禁食欲大振、吞了口水詢問：「請問這個干貝醬有大辣嗎？因為家人吃重口味。」老闆張豔君親切回覆：「都可以客製化，因為我們小魚干貝醬的辣椒經過發酵，有些人想吃酸一點、辣一點，都能調整。而且吃法很多喔，可以塗吐司、拌麵、沾雞肉，炒泡麵超好吃。」
張豔君招呼完客人，又趕回廚房炒醬，火爐前熱氣悶得人無法久待，張豔君依然滿臉笑容，舉止優雅，「炒干貝醬要看著，因為每下一個食材的火候和時間都不一樣。」
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