【職場人語】他做一件事接到五星飯店大單　還打進商務艙年賺300萬　製冰人林洲旭

圖文／鏡週刊

酷熱難耐，冰塊需求量大增，製冰業者又被拱出來說是超夯產業。與冰塊為伍超過30年的林洲旭卻說：「有句俚語一賣冰、二做醫生，但現在很少人要做這行了。」

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林洲旭在北部製冰業界頗有名，家族從阿公就開始賣冰，曾擁有百坪芋仔冰廠，父母則是冰塊中盤商，他學生時期就得幫忙鋸冰、送冰，對這行既熟悉又抗拒。因與父親理念不和，2011年自立門戶，借錢建製冰廠，從冰塊源頭把關，巔峰時，君悅飯店、王品、瓦城都是客戶。更率先量產高值化威士忌冰塊，打進航空商務艙。他說晶瑩剔透的冰塊並不難做，全看有沒有心。

位在新北三重的「就是冰」可說是林洲旭一個人的武林。盛夏34度高溫，他喝了一口冬瓜冰茶，便進入工作模式。「我們廠像是冰塊的中繼站，大冰塊送來，稍做處理，就要立刻搬進冷凍室進行再乾燥…」他邊講邊抓緊時間把一個個重150公斤的大冰塊搬到工作檯上鋸開、修邊，再換上厚重防寒衣褲、雪靴，戴上手套，進到零下十度的冷凍庫裡，低著頭專心裁切出各種尺寸的威士忌冰塊，再一個一個手工包裝。工序並不複雜，但林洲旭說，全台只有他可以做得到單顆包裝。

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高規冰塊　攻航空商務艙

「難度在於包裝時不能有一點融化，所以全部要在冷凍庫裡完成。」他每天要關在冷凍室3到4小時，耐住寒凍、耐住性子工作。林洲旭是北部冰塊業的一號人物，他什麼冰塊都賣，碎冰塊、衛生冰塊一包包整齊放在冷凍室，等著物流司機回來要出貨。而方才裁切好的晶透威士忌冰塊，則是後來居上的熱門商品。「透亮的冰塊，要用慢速冷卻法製作，注入水時還要邊把空氣打掉。我是台灣第一個量產威士忌冰塊的，後來也有很多業者模仿，模仿沒關係，還削價競爭。我的冰塊肯定最貴。」貴不是沒原因，除了冷凍車送貨，林洲旭還把單顆包裝的威士忌冰塊十個一裝放在保麗龍盒裡運送，「我們送到每家店的冰塊，絕對都是有稜有角、漂漂亮亮。」

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