發布時間：2024/8/24 07:26
圖文／鏡週刊
75歲的廣達董事長林百里，曾罹患肺腺癌，但透過積極治療、調整為清淡全素飲食，並保持樂觀的心態，成功抗癌19年並未再復發，前陣子還透露打算拚到80歲才退休。
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根據《健康2.0》報導，林百里在2005年被診斷出肺腺癌後，聽從醫師建議，將飲食調整為清淡全素為主，甚至購入2萬坪農地種植有機蔬菜，少吃進口或加工過的蔬果。此外，林百里深信心態的影響力，他認為保持樂觀的心境對於身體健康至關重要。
營養師黃淑惠表示，林百里的養生之道著重於「回歸天然」，將飲食結構調整為以植物性為主。這種飲食方式與現代提倡的均衡飲食概念不謀而合，每天攝取3/4植物性食物、1/4動物性食物。
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黃淑惠指出，美國心臟血管學院的研究證實，每天攝取2份水果、3份蔬菜有助於長壽。她並分析亞洲長壽地區的飲食習慣，發現這些地區的居民普遍喜愛食用新鮮水果，尤其是蘋果，以及富含維生素和膳食纖維的十字花科蔬菜。此外，這些居民還注重全穀類食物，如白腎豆，並搭配橄欖油、海魚等健康油脂，以及富含兒茶素的茶飲。
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