大苑子、甘蔗媽媽入榜！北市抽驗飲冰品　9店家腸桿菌科超標

圖文／鏡週刊

台北市衛生局今（30日）公布稽查散裝飲冰品的結果，共有9店家不符合規定，知名品牌也上榜，像是甘蔗媽媽台北信陽店的招牌甘蔗冰沙、大苑子台北南昌店的芭樂梅等，衛生局依食品衛生管理法各裁處3萬元。

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北市衛生局4月開始抽驗散裝飲冰品配料，第3波共計抽驗115件，依類別檢驗食品中微生物標準（包含沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌），共有9件經限期改善仍不合規定，都為腸桿菌科超標。

北市衛生局指出，超標店家品項包含甘蔗媽媽台北信陽店的「招牌甘蔗冰沙（不含配料）」檢出腸桿菌科2.1×10^3 CFU/mL；大苑子台北南昌店的「芭樂梅」檢出腸桿菌科70 CFU/mL 、人从众厚切牛排台北光復店提供的「麥香紅茶（不含冰塊及配料）」檢出腸桿菌科5.4×10^3 CFU/mL；火鍋品牌荖子鍋內湖店的「霜淇淋」檢出腸桿菌科1.5x10^3 CFU/g。全數都超出標準的10 CFU/mL。

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北市衛生局說明，腸桿菌科若超過標準，表示在製作過程中的衛生狀況、食材、器具或包裝過程中遭到污染，或是工作人員衛生狀況不佳，而常溫保存也是微生物繁殖的最佳環境，過高的腸桿菌科還會影響飲冰品的品質並縮短保存期限。目前針對不符合規定的業者，均已依《食安法》各處分3萬罰鍰。

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