【台灣老店】屹立圓環50年的日料　曾是民進黨大老議論國事的祕密地

圖文／鏡週刊

位於台北圓環附近，經營近50年的日式料理「小巷亭」，經歷圓環興衰依然屹立不搖。老闆陳德誠35歲時就是3家公司負責人，卻因生意失敗負債2千多萬元。為了還錢，他放低身段在巷弄擺攤車賣起當時少見的平價日式料理，不僅還了債，擔心擾鄰還霸氣買下周遭房產。

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如今2個女兒已接手經營，但85歲的他仍會每天拖著蹣跚步伐到店坐鎮，不為了督軍，而是會會老客人，伴隨老店繼續飄香。

週一早上6、7點，小巷亭的廚師們已經開始備餐，不只快手包豆皮壽司，捲花壽司的技術也相當嫻熟，負責土瓶蒸的老師傅將燉煮好的高湯一瓢瓢倒入陶壺裡，店外巷子的關東煮攤車也已開始飄香。

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午餐時間一到，有著30年歷史的關東煮攤車前，已擠滿顧客，隨心夾選喜歡的煮物，店內的座位也坐滿客人。此時，老闆陳德誠拖著蹣跚步伐穿梭座位間，雖然他已不再親手料理，營業時間還是會看到他招呼熟客的身影，從食物聊到身體保健，待客就像朋友一樣，面對熟客結帳時，還會大氣說：「這餐我請。」客人則不好意思回應：「太常讓你招待。」

包工程欠債　圓環擺攤

小巷亭位在台北圓環旁的一處小巷，1977年成立之時，以當時少見的平價、自助式日式料理吸引許多客人前來。從巷弄中沒有名字的小店，到政商名流接連到訪的名店，現在小巷亭則成為老台北人回憶的味道。但誰料到小巷亭當初的創立來自於陳德誠經商失敗，負債2千多萬元的慘痛經歷。

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