【情義老餅舖2】嘉義「新台灣餅舖」傳承日式點心接棒飄香百年　伍仁廣式月餅老主顧最愛

 

圖文／鏡週刊

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在嘉義有間世代相傳的百年餅鋪「新台灣餅舖」，它前身是諸羅地區最早的日式高級餅店「日向屋」，據說在日治時期，曾是皇太子來台巡視時欽點的御用點心舖，如今日向屋的輝煌雖已成追憶，但與之有著深厚緣分的台灣人盧福先生，在1946年二戰後於原址重新開業，更名為新台灣，接棒飄香百年。

盧福一肩扛起傳承的使命，即使店鋪曾毀於1964年的118嘉南大地震，他毅然搭起臨時的木造平房，繼續守護老店薪火，這份執著，不僅僅是為了回報老主顧，更是對傳統日式點心的至情守護。

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為了不讓日式點心在台失傳，盧福特地禮聘日本知名的和菓子大師新見幸一進駐，對老師傅們進行祕密技術指導；二代盧昆常夫婦接手後，延續父輩傳統之餘，更遠赴歐、日取經，研發更多品項，盧家的每一代人皆不忘初心，一心把餅做大做好。