【路易莎強勢出擊3】發出人才召集令　黃銘賢盼餐飲品牌管理好手鼎力相助

圖文／鏡週刊

路易莎咖啡的成功，幾乎與創辦人暨董事長黃銘賢個人全心全意地投入劃上等號。因為如此，外界也十分關心，當路易莎不再只是侷限在台灣連鎖咖啡市場發展，而是朝著多品牌與多國市場的方向前進時，黃銘賢是否會分身乏術，進而讓集團多角化的效益大打折扣。

 

「我一定要去全球開店，不能只在台灣市場發展」、「我未來的戰場應該在海外」、「我要在海外開出許多路易莎」……，在接受《鏡週刊》專訪的過程，黃銘賢的談話常圍著路易莎餐飲集團的海外布局與發展打轉，讓人明顯感受到，黃銘賢想要擴張路易莎海外版圖的決心與壓力。

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毫無疑問，路易莎的成功與黃銘賢凡事都親力親為的管理風格，有非常大的關聯。或許是知道自己對於路易莎發展的重要性，黃銘賢相當注重養身及運動，力求將自己的健康盡量保持在最佳狀態。黃銘賢用認真地表情看著記者說，自己要活到一百多歲，所以非常重視飲食健康。之前為了健身，吃了比較多的牛肉跟雞蛋，結果導致膽固醇飆高，一度會發生暈眩的狀況；後來，降低牛肉與雞蛋的攝取，改吃植物肉，暈眩的狀況就改善，甚至消失了。

其實，除了體認到自已身體健康對於路易莎集團未來發展的重要性，隨著路易莎咖啡的多角化與國際化，黃銘賢也深刻體認到，自己似乎不能再凡事一把抓，包括菜色的研發、品牌的管理等等，都應該交給更多專業經理人來執行。

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黃銘賢語重心長地向本刊表示，路易莎咖啡這個品牌，要處理的事情實在太多了，而自己過去每件事情都管的很深入；老實說，要找到一個專業經理人來取代自己管理路易莎咖啡並不容易。但是「初泰PIKUL」、「光焙若蔬食SUN BERNO」 ，這些集團或個人投資的新興餐飲品牌，勢必得找一些專業經理人來幫忙看著與管理，自己會把管理路易莎咖啡的經驗與想法與這些專業經理人分享，讓他們去幫忙執行；畢竟，自己未來已經沒有太多時間同時去執行與管理這麼多品牌，需要有人幫忙。

「你有沒有認識在餐飲業服務過的專業經理人可以介紹給我？」訪談中，黃銘賢突然對記者拋出這樣一句話，讓人強烈感受到，黃銘賢非常想要趕緊找到合適的人選，幫他在台灣顧好路易莎餐飲集團剛剛在台灣孵育出的許多新興餐飲品牌。

向本刊發出人才召集令後，黃銘賢說，我要去國外打戰，需要有人在台灣幫我顧好這些品牌，我得趕緊開始找到這樣的人，否則很可能就會失去進軍全球市場的機會。

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