【跑馬地】咖啡批發商出手就知有沒有！「Reaction Coffee Roasters」以專業征服左鄰右舍

圖文／鏡週刊

由咖啡豆批發商在跑馬地開設的「Reaction Coffee Roasters」，主打澳洲風味美食和新鮮烘焙咖啡豆。無論是以澳洲Batch Brew手法沖煮的厄瓜多Sidra水洗豆，或者少見的薑汁拿鐵，都十分專業。胃納還行有餘力的話，建議嘗試他家的澳洲式大早餐和手作甜點，享受一個跑馬地的悠閒午後。

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跑馬地原名黃泥涌，早在香港開埠前就已有客家村落，後來因為英軍墓地在此而被稱為「Happy Valley」，後來興建的馬場也被稱為快活谷馬場。1922年，香港電車將支線從銅鑼灣延伸至跑馬地，後來興建的港島地鐵則沒有連結跑馬地，但也因為位置隱蔽，吸引不少名人入住，是香港典型的中產社區。

如今的跑馬地，洋溢著一種鬧中取靜的生活氛圍，因此造就許多半開放式咖啡館，許多人帶著愛犬出來散步，也會坐下來喝杯咖啡、吃個甜點。而「Reaction Coffee Roasters」就是這樣一間主打澳洲風味美食和新鮮烘焙咖啡豆的性格小店。

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Reaction的母公司其實是咖啡豆批發商，創立10年來一直在世界各地採購品質上佳的咖啡豆，運回香港的自家工廠烘焙，除了提供自家使用，也販售給香港各大咖啡館、餐廳和辦公室。聽說他們為了檢查咖啡質量，會每週進行杯測，確認咖啡的香氣、酸度和餘韻符合要求，而且品質保持一致。

他們旗下的Reaction Coffee Roasters共有2家分店，一家在跑馬地，另一家在尖沙咀，不過要說到悠閒，肯定是跑馬地分店，帶點工業風裝修的咖啡館，大片玻璃窗引入自然天光，店裡飄散濃厚的咖啡香氣，一坐進來就覺得整個人都鬆弛了。

今天我點了一杯產自海拔1,500公尺厄瓜多Olmedo Loja的Sidra，這個品種是由Bourbon和Typica雜交誕生，以傳統水洗法處理，咖啡豆經過洗淨、去皮、乾式發酵、日曬數天後，讓含水率降到11%才完成整個過程。ReactionReaction以「Batch Brew」沖煮方式處理這款咖啡豆，這是澳洲咖啡店的一款神奇手法，沒有手沖的性格明確，更沒有long black的濃厚，剛喝下去淡而無味，甚至很容易被誤會為沖煮技術不佳，神奇的是，喝完之後會有種清茶般的回甘感，而Sidra特有的青葡萄香氣、水梨甜感和少許蜂蜜味，就這樣在口中縈繞，久久不散。

加奶的版本我選了少見的「Ginger Latte」，若隱若現的薑汁與拿鐵居然相當速配，咖啡師的拉花也相當專業。如果不是實在吃不下，我實在很想試試這裡的澳洲式早午餐，或是手作甜點如Key Lime Pie、Double Layer Coffee Basque Cheesecake、Apple Crumble Cheesecake等。下回再訪香港，我一定要搭叮叮車來跑馬地，找好朋友一起喝咖啡、吃甜點、聊八卦，享受難得的浮生半日閒。

 

 

 

跑馬地同場加映：大閘蟹配白葡萄酒 既東又西的絕妙組合

跑馬地有很多中西合璧的有趣店鋪，「Benson」肯定是其中之一，平常是各種紅白葡萄酒的專賣店，每當秋風起、蟹腳癢，就會打開相鄰的冷藏櫃，開售大閘蟹。這裡的大閘蟹都是明碼實價，從4兩至4兩半的中蟹，到7兩半至7兩9的頂大蟹都有，公蟹每隻價位從港幣84元到308元。如果恰好在蟹肥時節去香港，可以買一些蟹到可以代客烹調的熟食中心吃，再配一支老闆挑選的白葡萄酒，絕對是頂級饕客享受。

 

 

 

 

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