發布時間：2024/11/19 05:28
圖文／鏡週刊
《艾嘉食堂》為呈現藝人最自然的一面，錄影全程不提供藝人腳本，堅持從上飛機至節目錄製結束的內容走向，皆由藝人決定，藝人們不只得獨立經營餐廳，還得具備解決問題的能力，結局未必如節目主創團隊預期。
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製作人暨總導演陳彥銘（B2）花一年時間確定經營餐廳的藝人名單，先說服與原作尹汝貞同樣具國際知名度又擅長做菜的張艾嘉扛主廚，再找有廚師執照的楊祐寧當經理、以《想見你》《我的少女時代》分別在韓國受歡迎的柯佳嬿與王大陸擔任二廚及外場。
由於與CJ ENM簽約後受疫情限制出境影響，劇組延至2022年底才開始前製作業，團隊安排藝人接受3個月廚藝密集訓練及增強語文能力，同時藉大量訪談了解藝人工作習慣與面臨突發狀況時的應對方式。
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B2舉例，拍攝前他特別詢問楊祐寧，即將擔任餐廳經理的他會採哪種管理風格、如何克服無客人上門的窘境等，「但僅止於此，我不會另外給他建議。頂多我會在拍攝前一天和團隊對可能發生的情況沙盤推演，後來的確遇到幾天拍攝狀況無聊至極，但工作人員也只能在旁苦等。」
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