發布時間：2024/12/6 19:53
圖文／鏡週刊
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金曲歌后孫盛希跨足餐飲，她因常去居酒屋消費，吃著吃著竟和老闆Tony成為好友，繼而在台北東區投資餐酒館「緩緩 FABULA」，且孫盛希並不是如其他藝人掛乾股，而是負責品牌形象、行銷、社群媒體操作等，親力親為，連店裡擺設的畫作，都是她自己畫的。
孫盛希透露，餐酒館經歷疫情，期間還經歷物價上漲、缺工等難關，但默默也經營了2年，主要也是因為有歌迷和友人力挺，例如前一陣子她個唱結束，歌迷就自發地到她的餐酒館開慶功宴，讓她相當暖心。孫盛希主要負責品牌的視覺形象和美學風格，而主理人Tony則專注於營運管理、人事運籌及策略擬訂等領域。內外場團隊以尊重彼此專業的基礎上，如家人般關心彼此互補不足，定期會議檢討致力於呈現完美的成果。
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「緩緩 FABULA」開幕第2年決定推出調酒品項，也找到了最契合的調酒師，依據餐廳的獨特調性設計出專屬酒單。2024年冬季菜單加入了台灣人熱衷的「進補」元素，巧妙運用食補概念及藥膳食材，為顧客們帶來耳目一新的創意美食體驗。
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