發布時間:2024/12/21 16:35
行政院食品安全辦公室主任許輔今天在福和會2024食品安全論壇中表示,預計明年開始,全國連鎖餐飲店如早餐店、烘焙店等,擬強制全面使用噴上溯源標示洗選蛋,細節仍待討論。
福和會今天舉辦2024食品安全論壇,從政府推動的食安五環中探討台灣食品安全、飲食生態到食安管理等議題。福和會理事長林逸民會前接受媒體聯訪指出,身為醫師,他深感台灣食品安全議題重要及台灣高洗腎率,除了與飲食安全與健康的重要性,更有可能跟周遭環境及氣候變遷有關。
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衛福部長邱泰源致詞表示,食品安全是國家健康的重要基石,也是總統賴清德健康政策所強調,食品安全是政府「食安五環2.0政策」的核心之一。為此,將持續推動管理與改革,從農場到餐桌每個環節,讓食品確保符合安全規範。
行政院食品安全辦公室主任許輔專題演講時,細數台灣食安政策推動過程並特別提到,過去發生過幾次雞蛋食安事件,因此自民國111年1月1日起推動洗選雞蛋逐顆噴印溯源新制,要求供應校園食材、國軍副食、超商、超市、量販店、大賣場及網購通路販售的洗選鮮蛋,要落實登錄溯源新制。
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許輔說,預計明年開始,全國連鎖餐飲店如早餐店、烘焙店等,擬將強制全面使用噴上溯源標示洗選蛋,這需要靠跨部會合作,農業部、衛生福利部到上下游都要配合,當發現有人違規時如何處理,細節都要進一步討論,才能達到成效。
政府推動食安五環政策已有8年,現在走到了改變的十字路口,許輔說,新的「五環2.0食安政策」包括「源頭管理」、「整合產製銷鏈」、「中央地方合作稽查檢驗」、「輔導教育」、「全民監督食安」五大面向。
許輔指出,除保留原有工作項目,並檢討近年發生系統性或重大食安事件,例如辣椒粉含蘇丹色素、寶林茶室食品中毒事件等,未來4年也將著重於食品業者對於問題產品迅速下架回收等,建構更完善的食品追蹤追溯體系、加強國內食品產製銷鏈安全衛生,提升國人對食安的信任,並且達到政府管理、產業自律及民間參與目的。
流行病學專家何美鄉以「氣候變遷與糧食安全」為題指出,人為的溫室氣體排放是氣候變遷的主力,人類食物生產、製造等,貢獻了33%的總人為溫室氣體碳排。
何美鄉建議應選擇種植、食用低碳排農作物,同時也要多吃植物性食物、少吃動物,有助減少溫室氣體(GHG)排放,並可快速達到地球降溫的效果;她強調多吃植物性食物,有益健康,不過仍需要更多的研究,以瞭解氣候變遷對糧食安全的影響。
清華大學區域創新中心主任李天健聚焦「新農業、新農民與新農村—食農教育的時代趨勢」表示,現代文明是都市文明,當人類長期與自然、社區隔離時,心靈會逐漸陷入孤立的狀態,容易產生「存在上的不安全感」讓人產生焦慮、不安、急燥,不自覺地往前衝刺、累積(財富、權力等),無法停止。
李天健強調,所以食農教育的目標包括重新建立人與自然、土地、社區的連結,以及讓新一代年青人認識農業,喜歡農業、未來願意參與農業,讓區域結構更有利於在地行動,能夠更往城鄉均衡的方向發展。
台灣即將在2025年邁入超高齡社會,食品工業發展研究所所長廖啟成提醒,全球食品產業在環境面上,面臨「滿足人口變多變老的飲食需求」、「關注族群與個人飲食營養健康」、「克服環境減碳與永續」、「減低食品浪費」、「飲食更韌性與安全」等5大挑戰需要跨越。
他認為「友善環境」會是一大重點,吃好、好吃、持續吃得到,且要對人好、對食品生態好、對地球永續好,跨越挑戰是為新的食品生態找新出路,也是未來商機;其中一項新興訴求產品是高齡友善食品,未來針對新特性或新機能食品的需求與風險管理,也會是一大挑戰。
(中央社)
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