香港才買得到！亞洲最佳女主廚May Chow把年糕變得不一樣　大紅大紫六款賀年糕點顛覆想像

發布時間：2025/1/24 09:57

亞洲最佳女主廚最年輕得主的May Chow，今年在香港推出年糕系列，光是大紅大紫的顏色設定，就徹底顛覆想像。（May Chow提供）

圖文／鏡週刊

曾是亞洲最佳女主廚最年輕得主的May Chow，2025年在香港推出全新的賀年中式糕點系列，光是大紅大紫的喜慶顏色設定，就徹底顛覆我們對年糕的想像。加拿大出生，從小在媽媽的廚房裡學做上海菜的女孩，長大後融合家庭食譜與烹飪專業，完成傳統中具創意的年糕作品。如果年前有機會去香港，別忘了去中環ifc的c!ty'super買一盒來嘗鮮，或許會從此成為May Chow的粉絲。

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曾登上安東尼波登節目的May Chow，2009年在香港太古坊糖廠街市集推出她標誌性的Bao漢堡，甫推出便大受歡迎，並確立了東西融合的美食風格。2013年May Chow在中環蘇豪區士丹頓街陸續開出Little Bao與新中式餐廳Happy Paradise，成為香港餐飲界備受矚目的主廚，2025年更推出「May Chow個人企劃」，她說：「希望透過零售產品和食譜的分享，以美食與故事宣揚本地及亞洲文化，觸動人們的心靈，展現創新真摯的個人理念。」

非常具有個人風格的主廚May Chow，是近年備受矚目的餐飲新星，今年更推出「May Chow個人企劃」，要走出香港，影響世界。（May Chow提供）

為了迎接農曆新年，May Chow亦正式推出全新中式糕點系列，6款純手工製作的糕點，均是源自代代相傳的家庭食譜，以優質食料製作，不添加砂糖、味精和添加劑，除了體現May Chow對傳統中菜烹飪傳承的尊重，更加入獨特創意，光是豐富多彩的色澤與口味，就令人耳目一新。

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May Chow主廚的年糕色彩繽紛，禮盒也渲染上豐富的喜慶氛圍。（May Chow提供）

第一款具有「大紅」色彩的「紅菜頭蘿蔔糕」，是May Chow主廚在2009年就研發出的口味，2025年的產品則是升級2.0版本，她利用紅菜頭天然的紅色、甜味與獨特味道，為蘿蔔糕增添不同風味；重新研配蘿蔔、粉漿比例，保持傳統蘿蔔糕的質感，用上香港老字號三興隆臘肉、臘腸、頂級北海道瑤柱、日本頂級冬菇、柚子皮、天然生曬乾泰國蝦米等食材，造就只此一家的獨特風味。

今年推出標榜「大紅」的「紅菜頭蘿蔔糕」是May Chow改良後的2.0版本。（港幣288元／900克，約NT$1,212，May Chow提供）

大紫的「紫薯芋頭糕」則呈現May Chow主廚對芋頭糕的熱愛，她精選大塊荔浦芋，取其細膩香氣和慕斯奶油般的質地，再混入沖繩的甜紫薯，平衡芋頭獨有的清香之餘，亦帶來雙重軟糯口感。同時也用上香港老字號三興隆臘肉、臘腸、頂級北海道瑤柱、日本頂級冬菇及全天然生曬乾泰國蝦米等食材，並使用天然有機葵花籽油、五香粉、龍舌蘭糖漿及海鹽取代傳統調味品。讓這款「大紫」芋頭糕不僅在視覺上引人注目，而且象徵著好運和財富，是最佳的賀年禮品。

用上兩種芋頭的「大紫」是「紫薯芋頭糕」（左），口感軟糯清香。（港幣288元／900克，約NT$1,212，May Chow提供）

金黃誘人的「金沙南瓜糕」結合了鹹蛋黃的鹹香和本地南瓜的清甜，是鹹蛋黃愛好者的必食糕點。每個金沙南瓜糕都用上足足6個完整鹹蛋黃，能品嘗鹹蛋黃的金香及金沙口感。南瓜的天然甜味既能襯托出鹹蛋黃的風味，又賦予了順滑濃郁的質地，每一口都帶來完美和諧的滿足感。

在傳統手藝上，May Chow主廚也不輸人，「經典大根蘿蔔糕」同樣加入香港老字號三興隆臘肉、臘腸、頂級北海道瑤柱、日本頂級冬菇、全天然生曬乾泰國蝦米及低脂菜籽油等食材製作，主角新鮮白蘿蔔則以3種不同切法呈現蘿蔔的天然甜味和質地，無論是煎至金黃酥脆，還是以蒸法烹調，這款經典蘿蔔糕都能帶給大家童年記憶中的味道。

「金沙南瓜糕」（中，港幣298元／900克，約NT$1,254）兼具鹹香與清甜。；「經典大根蘿蔔糕」（右，港幣278元／900克，約NT$1,169）是大眾喜歡的傳統風味，但做得更加細緻。（May Chow提供）

在甜年糕方面，則有大展「紅」圖寓意的「紅棗年糕」與「綠」盎然的「抹茶椰汁年糕」，這兩款年糕只在網路商店獨家販賣，前者採用優質的新疆紅棗、泰國椰糖、椰奶、生薑，椰糖和椰奶在巧妙平衡甜味之餘，更增添軟糯且有嚼勁的口感，主廚還加了少許海鹽平衡甜味；後者是主廚May Chow的最新力作，以日本抹茶沖淡了椰汁年糕的香甜，猶如一塊軟糯翡翠般，令人印象深刻。

「紅棗年糕」（上排中，港幣108元／450克，約NT$454）香甜中略帶海鹽鹹味；「抹茶椰汁年糕」（下排中，港幣138元／450克，約NT$581）軟糯中略帶微苦。（May Chow提供）

為了方便送禮，May Chow主廚還精心設計4款禮盒供食客挑選，並備有切糕指引及煮食指南，其中的「The May Chow限量版經典禮盒」除了6款糕點，還包含了May Chow個人品牌的專業級食品鏟刀、May媽原味辣椒醬、港式辣椒醬，讓享用年糕的體驗更完整豐富。

為了方便年節送禮，May Chow主廚設計了各種組合的禮盒，肯定能讓收禮人眼前一亮。（May Chow提供）

向來有「烹飪探險家」美譽的主廚May Chow，目前是Eat Forum、Save Hong Kong F&B的董事會成員，並公開支持LGBTQ、多樣性和女性賦權。2025年春節前夕，她除了宣告May Chow個人企劃正式啟動，也驚喜預告她在倫敦的首家餐廳預計於2025年開幕，將她的全新概念和願景引入英國。同時，May Chow主廚亦將於2026年推出個人食譜，與同樣熱愛美食的大眾分享她的創作。

May Chow

官網：https://maychow.com
網店： https://shop.maychow.com
IG：instagram.com/maychowprojects
年糕資訊：所有賀年糕點現在May Chow的網店有售，即日起至1月28日（除夕）在香港中環ifc的c!ty'super 有售。也可預訂後在中環Little Bao（香港中環善慶街1號）或銅鑼灣Little Bao（銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk H1號店）自取。