發布時間:2025/2/1 16:09
圖文/鏡週刊
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許多人日常飲食中習慣搭配醃漬食物如鹹魚、醬菜、泡菜等,而,台大醫學院耳鼻喉科教授婁培人警告,這類飲食習慣可能與鼻咽癌的高發率有關,尤其在幼年時期大量攝取,罹患鼻咽癌的風險恐高出一般人7倍。
婁培人指出,鼻咽癌的主要危險因子有三:基因遺傳、EB病毒感染以及飲食習慣。根據臨床觀察,鼻咽癌具有家族遺傳特性,許多患者的家族中往往有多人罹病。其次,EB病毒雖然普遍存在,但是否會導致癌症,則與個人的基因特性以及飲食有密切關聯。
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特別是從小攝取大量醃漬食物的習慣,風險尤高。婁培人解釋,醃漬食物中含有大量亞硝酸鹽,這是一種致癌物質。如果基因本身對EB病毒的免疫力較弱,且幼年時大量攝入這些食物,罹患鼻咽癌的可能性會顯著增加。不過,他也強調,成年後偶爾食用醃漬食物,對罹患鼻咽癌的影響較小,無須過於擔憂。
此外,耳鼻喉科醫師張弘補充,鼻咽癌在亞洲地區的發病率較高,不易早期發現,通常診斷時已到偏晚期。常見症狀包括頸部腫塊、單側鼻塞、流鼻血及耳部症狀等,甚至可能合併中耳積水或腦神經受損導致的症狀。他呼籲,若出現單側耳悶等症狀,應盡快就醫排查,避免延誤治療時機。
婁培人提醒,為了降低風險,應避免幼年時大量食用醃漬食物,並注意均衡飲食。同時,他再次強調,醃漬食物並非完全不能吃,但控制攝取量是預防鼻咽癌的重要一環。
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