比酒精更傷肝？日醫揭每天都可能吃下肚的「隱形殺手」　恐致脂肪肝、糖尿病

實習記者呂洪瑋／綜合報導

大家都知道喝酒對肝臟不好，日本有位肝臟專科醫生指出，除了酒精之外，果糖更是「隱形殺手」，因為名字中有「果」字，被當作無害的食物來源，被許多人忽略而大量攝取，但果糖可能會在不知不覺間形成脂肪肝，會對肝臟造成嚴重傷害。

根據日媒《ダイヤモンドオンライン》分享，日本肝臟專科醫生尾形哲指出，水果被視為天然且富含營養的食物，許多人看到果糖的「果」字，就誤以為也對身體有益，當然直接食用新鮮水果並不會對健康造成太大問題，吃一個蘋果、橙子或香蕉攝取的果糖量有限，但是將水果加工成果汁、果凍或其他液態食品後，果糖便會變身成「隱形殺手」，對肝臟造成傷害。

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尾形醫生表示，市面上許多含糖飲料和甜食中使用的「果糖」，是一種以玉米為原料提煉而成的人工糖漿，雖名為「果糖」，但與天然水果完全無關，反而是一種高度精製的液態糖分，這種人工果糖的攝取量若過高或長期攝取，會「毒害」肝臟，可能導致脂肪肝、糖尿病等嚴重問題，甚至是不可逆的肝臟損傷。

代謝方式是果糖對肝臟造成傷害的原因。果糖在進入人體後，幾乎是直接進入肝臟進行代謝，會被肝細胞當作能量來源，但肝臟能處理的果糖數量是有限的，倘若有大量果糖進入體內，肝細胞內就會溢出未處理的果糖，轉化為中性脂肪，並在細胞中積聚，便會導致「脂肪肝」的形成。

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尾形醫生表示，製作果糖比一般砂糖便宜，甜味也更濃，且液體更容易加工，市面上不少加工食品都選用果糖，例如餅乾、布丁、茄汁和燒汁等，若想保護肝臟，只有減少含糖飲料和加工食品的攝取，才能避免肝臟遭受損害。